Роллы

Как приготовить

1. Нам понадобятся:

3. 1. Главное и основное, круглогранный рис для суши.

4. makisu - коврик для заворачивания роллов.

5. nori - высушенные спрессованные водоросли.

6. wasabi - японский хрен.

7. имбирь.

8. соевый соус.

9. уксус я заменила приправой для риса, в ней уже и соль и сахар и уксус содержатся.

10. авокадо.

11. огурцы.

12. рыба (у меня семга слабосоленая)

13. Правильно сваренный рис, залог успеха всего мероприятия. Начнем.

14. Берем 2 стакана риса (400 г) Тщательно промываем его, пока вода не станет прозрачной. И даем просохнуть в течение часа.

15. Когда рис просох, высыпаем его на дно кастрюли с толстым дном и сверху заливаем 2, 5 стаканами воды.

16. 

17. В идеале нужно класть кусочек kombu, но я не нашла = (

18. Закрываем крышкой и варим до закипания на среднем огне (~6 минут), после закипания уменьшаем огонь в половину и варим еще 20 мин (крышку не открываем). По истечении 20 минут, выключаем огонь и даем рису "отдохнуть" еще 20 минут, также при закрытой крышке.

19. 

20. После этого выкладываем рис в неглубокую посуду (стекло, дерево, пластмасса), равномерно выливаем на него припараву (3,5 ст. л.) Ну или делаем заранее так: смешиваем 2 ст. л. японского рисового уксуса,

21. 2,5 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, нагреваем до растворения сахара и заправляем рис.

22. Рис нельзя перемешивать! С помощью деревянной лопаточки, рубящими движениями пролопачиваете рис, что б он равномерно пропитался уксусом.

23. 

24. Даем рису остыть до комнатной температуры, а в это время режем начинку. У меня это семга, авокадо и огурец. Режем на нетолстые полоски. Огурец и авакадо предварительно очищаем от косточек и кожи.

25. На коврик кладем нори, блестящей стороной вниз, на нори выкладываем рис. Вот как-то так. Оставляя треть листа пустым. На рис выдавливаем васаби, можно не выдавливать, тем кто не любит слишком остро.

26. 

27. На самом деле я мечтаю научиться, что б начинка была строго по середине и ролл был не спиралькой, а ровным кружочком, но это, говорят, приходит с опытом. =)

28. Потом выкладываем начинку.

29. 

30. И заворачиваем в колбаску. =)

31. 

32. В итоге у меня получилось 6,5 колбасок) Каждую из них после заворачивания откладываем на доску и оставляем в покое на 10 минут. Это облегчит дальнейшую резку. =)

33. 

34. Режем наши колбаски острым ножом на роллы и в итоге получаем нечто похожее на это.

35. 

36. 

37. Вообщем Приятного аппетита.