Рецепт ньокков из картофеля с шалфеем уже публиковали, он чем-то похож на Ньокки с соусом из креветок.
Из самой обычной картошки можно приготовить чудесное итальянское блюдо - ньокки. Они вкусны даже в самом простейшем виде - в сырном соусе или с песто, а также запеченные в духовке под сырной корочкой, с кальмарами или трюфельным маслом. Шеф-повар первого в Москве римского пицца-бара Kvadrat, потомственный кулинар из Рима Алекс Тодаро, предлагает подать ньокки с соусом из креветок. Вкусно и очень эффектно!
Отварить картофель в мундире в подсоленной воде.
Готовый картофель очистить от кожуры и превратить в пюре.
Добавить муку и яйцо и скатать в шарики (если тесто липкое и с ним трудно работать, то можно добавить больше муки), добавить немного соли.
Руками разделить шарики теста на 4 части и скатать в змейки диаметром 1 см, затем каждую змейку разделить на кубики по 2 см.
Очистить 2 креветки и использовать эти очистки вместе с головами для бульона. Подготовить большую кастрюлю, налить в нее оливковое масло, положить 2 зубчика чеснока.
Обжарить чеснок с очистками креветок до тех пор, пока масса не начнет подгорать, затем добавить подсоленную воду и немного вина, варить, пока объем воды не уменьшится вдвое. Процедить бульон через дуршлаг и избавить его от очисток креветок. В креветочном бульоне отварить ньокки.
Нарезать лук, выложить на сковороду с маслом, обжарить.
Добавить очищенные от кожуры и нарезанные цукини.
Влить сливки (22 %), накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Переложить массу в чашу блендера, добавить немного креветочного бульона и измельчить до однородности.
На сковороду выложить приготовленный крем из цукини, добавить зеленую и хрустящую кожуру овоща, нарезанную соломкой.
Добавить креветки (2 целых и 2 разрезанных на маленькие кусочки). Прогреть около 5 минут.
Добавить в соус отваренные ньокки. Аккуратно перемешать.
При подаче украсить креветкой, петрушкой и черным перцем.
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить ньокки со сливами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Картофель 500 г • Пшеничная мука 150 г • Соль щепотка • Лук 120 г • Грибы 300 г • Чеснок 4 зубчика • Сливочное масло 30 г • Тимьян 1 ч.л. • Сметана 2,5 столовые ложки • Помидоры 1 шт....
1 ч 10 мин
Картофель 800 г • Яйцо куриное 1 шт. • Мука пшеничная высшего сорта 300 г • Сыр твердый 30 г • Соль по вкусу • Сметана по вкусу...
100 мин
Итальянские ньокки - простое блюдо из творожного сыра и муки, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится оно около получаса. Ньокки можно подавать с любыми соусами - сладкими,...
30 мин
Тыква (пюре) 300 г • Картофель (пюре) 300 г • Яйца куриные (крупные) 1 шт. • Мука пшеничная 1 стак. • Мускатный орех (тертый) 1/2 ч.л. • Соль 1/2 ч.л. • Сыр (тертый, пармиджано или...
30 мин
Комментарии к рецепту
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Я сделаю его на Новый год!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Нашла рецепт cookierookie.ru/goryachee/tykvennye-nyokki, понравилось. Что думаете?
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Супер все получилось
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Ухань спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Ухань, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
ньокки с соусом из креветок приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
УУУХХХ вот это ньокки с соусом из креветок.
Супперрр…спасибо…
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Дорогая Ухань!!!
Приготовила ньокки с соусом из креветок мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.