Волованы

Как приготовить

1. Слоеное тесто в одном направлении раскатайте толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырежьте лепешки диаметром 4-6 см. Половину лепешек, они будут донышками наших волованов, уложите на противень, покрытый листом, смоченным холодной водой, смажьте желтком, отступив на 0,2 см от края (совет от меня - плотненько потыкайте донышки вилкой, тогда они не очень поднимутся).

2. У другой половины вырежьте середину выемкой меньшего диаметра и уложите получившиеся колечки на лепешки так, чтобы края их совпали. Остатки теста можно собрать, обмять и снова раскатать, а затем повторить вырезание заготовок для будущих валованов.

3. Смажьте поверхность волованов желтком, аналогично первому разу. Выпекайте до румяной корочки, минут 20 (но следите за впроцессом, духовки у всех разные. Духовку открывать при первом поднятии теста не следует). В печи слоеное тесто поднимается и обретает форму цилиндрического стаканчика. Готовые волованы охладите. Ну, вот у нас получились такие замечательные печеные стаканчики.

4. Ну а теперь включаем фантазию и начиняем наши волованчики. Начинка должна быть нежной - паштеты, муссы, икра и тд и тп На моем столе стояли волованы с грибами и красной икрой. А так вариантов великое множество! Дерзайте! Я писала, а вы читали гораздо дольше, чем валованы выпекаются. Приятного аппетита!