Сэндвич с куриной печенью

Как приготовить

1. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук, затем посыпать его сахаром и обжарить до золотистого цвета.

   

3. В глубокой посуде соединить кефир, 1 ст. ложку майонеза, по щепотке соли и перца, выложить печень, все перемешать и дать постоять.

   

4. Приготовить пряную смесь: кусочки кайенского перца, розовый, белый и черный перец горошком измельчить в ступке, а затем перемешать с молотым кайенским перцем, мукой и солью.

   

5. Чеснок почистить, растереть в ступке со щепоткой соли, добавить к печени и все перемешать.

   

6. В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло и, обваляв кусочки печени в пряной смеси, обжарить их до готовности со всех сторон.

   

7. Из половинки лайма выжать 1 ст. ложку сока.

   

8. Руколу полить соком лайма, оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.

   

9. Багет разрезать пополам вдоль, не прорезая до конца, раскрыть и смазать майонезом, затем поместить внутрь руколу, обжаренный лук и печень. Украсить все листьями кинзы.