Горячие соусы

Рецепт горячих соусов
  • Общее время: 30 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 57 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт горячих голубцов в сметане уже публиковали, он чем-то похож на Горячие соусы.

Ингредиенты:

  • Сливки 20%-ой жирности 0 стак.
  • Молоко 0 стак.
  • Масло сливочное 2 ст.л.
  • Белое сухое вино 1 стак.
  • Мука белая 3 ч.л.

Как приготовить

  1. Подливки на основе вина хорошо сочетаются с рыбой, птицей и мясом.

  2. Блюдо приобретает аромат и пикантные нотки.

  3. В холодную сковороду налить вино и тушить на медленном огне, пока масса не уменьшится в два раза.

  4. После этого добавить молоко и жирные сливки, довести смесь до кипения.

  5. Размягченное сливочное масло смешать с мукой, ввести в подливку маленькими порциями, постоянно помешивая.

  6. Варить до загустения 3-5 мин

  7. Готовое блюдо присыпать перцем, измельченным зеленым луком и специями.

  8. Подавать горячим.

  9. Чтобы на поверхности подливки во время хранения не образовывалась пленка, ее необходимо периодически помешивать.

  10. Кисло-сладкий вкус подливки больше подходит к блюдам из мяса и дичи.

  11. Ингредиенты:

  12. Клюкву залить кипятком и проварить 5 мин

  13. Откинуть ягоды на дуршлаг, когда стечет жидкость размять их в пюре.

  14. Залить клюкву вином, добавить мед и пряности.

  15. Смесь хорошо перемешать и томить на медленном огне.

  16. Муку смешать с мягким сливочным маслом и ввести в соус.

  17. Варить до загустения 5 мин

  18. Белые соусы готовятся на основе классического бешамеля.

  19. Он универсальный, подходит к цветной капусте, жареной картошке, овощам, грибам и мясу.

  20. Ингредиенты:

  21. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее до тех пор, пока она не поменяет цвет.

  22. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая смесь, чтобы не образовались комки.

  23. Варить до готовности 5-7 мин, пока подливка не загустеет.

  24. В конце добавить соль и молотый мускат по вкусу.

  25. Состав:

  26. Яичные желтки взбить со сливками до однородной массы.

  27. В горячий бешамель тонкой струйкой ввести яичную смесь и размешать.

  28. Довести смесь до кипения и добавить натертый на мелкой терке сыр.

  29. Подливку сразу подать к столу, так как при остывании сыр начнет твердеть и тянуться.

  30. Горячие соусы придают сочности готовому блюду и возбуждают аппетит.

  31. Приготовить такие изысканные подливки, используя простые рецепты, можно в домашних условиях.

На заметку

Популярные рецепты горячих соусов с вином. Приготовление белых горячих соусов.

Буду пробовать приготовить летние горячие бутерброды. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

горячих соусов приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
sashayowr1988
sashayowr1988

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Маша Кольцо
Маша Кольцо

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

domit
domit

Сделала горячие соусы всё было очень вкусно отличный рецептик

umionc
umionc

Загретдинова, Рецепт просто прелесть!

hindeeme
hindeeme

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

Бабарова Вита
Бабарова Вита

Готовила горячие соусы Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Улья Кибенко
Улья Кибенко

Как же аппетитно.

liloun
liloun

Рецепт горячих роллов с креветками cookierookie.ru/zakuski/rolly/goryachie-rolly-s-krevetkami немного другое, но тоже интересно.

zhuravel_77
zhuravel_77

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю горячие соусы!!!
Еще раз спасибо!!!

Кристина Низамова
Кристина Низамова

Фантастика!!!
Спасибо огромное за горячие соусы!

hithes
hithes

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от горячих соусов.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Марго Постольская
Марго Постольская

Спасибо за рецепт горячих соусов.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

edoutou
edoutou

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Горячие бутерброды Шахматы пошагово

Горячие бутерброды Шахматы - это прекрасная альтернатива уже успевшим надоесть яичнице, овсянке и обычным бутербродам на завтрак. Горячие бутерброды готовятся очень быстро всего из...

30 мин

Горячие бутерброды с кешью с фото

Багет — 1/2 шт. • Шпинат — 100 г • Кешью — 50 г • Зубчик чеснока — 2 шт. • Оливковое масло — 1 ст.л. • Шарик сыра моцарелла — 1/2 шт. • Тимьян — 1 щепот • Сок лимона — 2 ст.л. • Горчица...

30 мин

Рецепт горячих роллов с креветками

Всем, кто любит роллы, как и я) Горячие роллы с креветками....

20 мин

Как приготовить горячие бутерброды

Багет 4 кусочка • Помидоры 1 шт. • Яйцо куриное 1 шт. • Молоко 100 мл • Сыр твердый 100 г • Соль по вкусу • Масло растительное для жарки...

20 мин