Печеный картофель с голландским соусом и икрой

Рецепт печеного картофеля с голландским соусом и икрой
  • Общее время: 50 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 569 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Конечно, идея о том, что икра ложками - это "жизнь удалась", слишком глубоко сидит в нашем подсознании. Но мы с большим энтузиазмом ожидаем европейскую историю с икрой: когда из статус-символа она становится интересным штрихом с неповторимой текстурой, цветом и вкусом в сложносочиненном блюде. Рецепт быстрого печеного картофеля в микроволновке уже публиковали, он чем-то похож на Печеный картофель с голландским соусом и икрой.

Ингредиенты:

  • #18-24 небольшие молодые картофелины
  • 200 г любой икры, можно разных видов
  • оливковое масло
  • соль

Для голландского соуса

  • 6 желтков
  • 250 г сливочного масла 82,5%
  • 50 мл белого сухого вина
  • лимонный сок
  • мускатный орех
  • соль

Вегетарианство:

Пескетарианство

Способ:

Запекать

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку с конвекцией до 180 С. Картофель вымойте щеткой и надрежьте поперек не до конца ломтиками толщиной 5 мм - у вас должна получиться гармошка. Смажьте картофель оливковым маслом, застелите противень фольгой, выложите картофель и поставьте в духовку на 10 мин

  2. Выньте противень из духовки и при помощи кисточки промажьте картофель еще раз оливковым маслом так, чтобы масло попало в каждый разрез. Посолите и верните в духовку до готовности картофеля, еще примерно на 30 мин

  3. Для голландского соуса растопите масло и снимите пену. Дайте растопленному маслу постоять и аккуратно слейте с молочного остатка. Взбейте желтки с щепоткой соли и вином до однородности в жаропрочной миске. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать, постепенно подливая масло, пока масса не загустеет, примерно 7 мин Приправьте лимонным соком, еще солью и щепоткой мускатного ореха. Держите соус теплым, уложив прямо на поверхность кусок пленки, чтобы не образовалась корочка.

  4. Картофель полейте голландским соусом, выложите сверху икру и подавайте.

Буду пробовать приготовить картофель по-боярски. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Тимонтеева Ксюха
Тимонтеева Ксюха

Удачный рецепт, получается с первого раза)

Фельдман Танечка
Фельдман Танечка

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить печеный картофель с голландским соусом и икрой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

iteratimo1983
iteratimo1983

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Михненко Софья
Михненко Софья

Ноткина, замечательный рецепт печеного картофеля с голландским соусом и икрой!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

ninotils
ninotils

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Евгения Толстикова
Евгения Толстикова

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

Стребежева Надя
Стребежева Надя

Очень красивая и оригинальная подача печеного картофеля с голландским соусом и икрой.
Рецепт супер, спасибо!

wungu1972
wungu1972

Девочки, вот отличная тема печеный картофель с сыром. Заглядывайте.

Печеный картофель с сыром пошагово

картофель (крупный) • масло сливочное 100 г • пармезан 100 г • сливки молочные (густые) 60 мл • сыр (твердый) 60 г • соль...

1 ч

Картофель по-деревенски с фото

Всегда беспроигрышный вариант! Легко, просто и вкусно!...

50 мин

Рецепт картофеля с помидорами

Рецепт приготовления картофеля с помидорами очень простой, а на выходе получим сытное, вкусное, и главное - недорогое блюдо из сезонных продуктов. Будем запекать, это самый здоровый...

60 мин

Как приготовить картофель в беконе

Картофель 8 шт. • Бекон 8 шт. • Майонез 2 столовые ложки • Сметана 2 столовые ложки • Соль по вкусу • Хмели-сунели по вкусу • Укроп по вкусу • Чеснок 4 зубчика...

1 ч