Варенье из абрикосов с миндалем

Как приготовить

1. Абрикосы помыть. Длинным, тонким предметом, например кулинарным термометром, аккуратно вытолкнуть косточки.

2. Залить миндаль кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду, прополоснуть в холодной воде и снова залить кипятком. Через 15 минут можно чистить.

   

3. Очистите весь подготовленный миндаль. Сушить его нет необходимости, он сразу готов к использованию. Аккуратно вставить миндаль в абрикос вместо косточки. Вырезать из марли небольшой квадрат. В центр положить лаванду и завязать концы, образовывая тем самым мешочек.

   

4. В большую кастрюлю сложить весь сахар и вылить воду. Сварить сироп, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.

   

5. Затем по одному, очень аккуратно опустить в сироп абрикосы. Важно, чтобы кастрюля была широкая и абрикосы не мешали друг другу. В кастрюлю положить мешочек с лавандой.

   

6. Варить 5 минут, после закипания. Затем снять с огня и дать полностью остыть. Вновь поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 5-7 минут.

   

7. Достать мешочек с лавандой, осторожно выжав его чистой стерильной ложкой. Осторожно, чтобы не помять абрикосы, переложить их при помощи ложки в стерилизованные банки. Затем залить сиропом и плотно закрыть крышкой.

   

8. Подавать к чаю можно сразу же, или оставить на зиму. Приятного аппетита.