Чебуреки с мясом
- Время подготовки: 50 мин
- Общее время: 40 мин
- 8 порций
- Калорий: 232 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт чебуреков
- Рецепты на ужин
- Закуска из лука
- Закуска из яиц
***Рецепты наших кулинаров!***
Чебурек — это традиционное блюдо многих монгольских и тюркских народов. Представляет собой чебурек некий большой пирожок, приготовленный из пресного теста с какой-нибудь начинкой. Обычно это бывает мясной фарш, но также есть варианты чебуреков с сыром, грибами, картофелем, капустой, с луком.
Тесто для чебуреков приготовить несложно. Оно готовится всегда без дрожжей, однако существуют и немаловажный нюанс – это правильно выбранный рецепт, так как их сейчас существует массу. Одни любят простые рецепты (мука и вода), другие предпочитаю более изысканное тесто на кефире, пиве или молоке. А в принципе все рецепты теста для приготовления чебуреков очень простые. И его замесить под силу любому начинающему кулинару или хозяйке. Я же сегодня предлагаю надежный и проверенный рецепт чебуреков, в тесто для которых будем добавлять водку. В таком случае они будут иметь хрустящую корочку, румяный цвет и сногсшибательный аромат.
Мясо для начинки обычно перекручивается на мясорубке, но в некоторых случаях его мелко рубят. Приправы используют для начинки любые по вкусу, но чаще всего это просто соль и черный молотый перец. Жарятся чебуреки в растительном рафинированном масле, но, ни в коем случае не в животных жирах. Рецепт чебуреков уже публиковали, он чем-то похож на Чебуреки с мясом.
Ингредиенты:
- Мука 2 стак.
- Водка 30 мл
- Сахар 1 ч.л.
- Соль для теста (щепотка) 5 г
- Соль для фарша (по вкусу) 5 г
- Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
- Яйцо 1 шт.
- Мясо 1 кг
- Репчатый лук 2 шт.
- Растительное масло (в тесто) 2 ст.л.
- Растительное масло (для жарки) 5 г
Повод:
Обед, Перекус, Ужин
Как приготовить
-
В воде разведите соль и сахар, и вымешайте их до полного растворения.
-
Муку положите в емкость для замеса, добавьте яйцо, растительное масло и водку.
-
Налейте воду, в которой разводили сахар и соль и вымешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если воды будет не хватать, то добавьте.
-
Отправьте вымешанное тесто в холодильник обернув его пищевой пленой, а сами принимайтесь за начинку. Мясо помойте, лук очистите.
-
Перекрутите мясо с луком на мясорубке с крупным кольцом, приправьте солью, черным молотым перцем и налейте 50 грамм питьевой воды.
-
Хорошо перемешайте фарш.
-
Теперь принимайтесь формировать чебуреки. Тесто извлеките из холодильника, разделите на 8 частей и поочередно каждый кусочек начинайте раскатывать скалкой толщиной около 3 мм.
-
На одну половину тесто выложите мясную начинку. Начинки на один чебурек уходит примерно 3-4 ст.л.
-
Прикройте фарш второй половинкой теста и пальцами скрепите края друг к другу. А для красоты по овальному краю чебурека сделайте зубцы с помощью вилки или специального ножа.
-
Сковороду с растительным маслом хорошо нагрейте и отправляйте жариться чебуреки.
-
Прожарьте чебуреки с обеих сторон около 5-7 минут на каждой до образования золотистого цвета.
-
Подавайте чебуреки свежеприготовленные. Всем приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить чебуреки с капустой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Комментарии к рецепту
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Обязательно приготовлю на днях
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо lidiya…)
чебуреки с мясом только начала готовить:)
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Попробуйте приготовить крымские чебуреки с мясом и луком, там все по шагам расписано.