Чахохбили
- Общее время: 1 ч
- 8 порций
- Калорий: 183 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Чахохбили это рагу из птицы. Изначально чахохбили готовили из фазана, позднее фазана заменили на курицу. В настоящее время допускается приготовление чахохбили не только из курицы, но и из говядины и баранины.
Особенность приготовления этого блюда состоит в том, что мясо предварительно обжаривают на сухой сковородке без добавления жира (так называемое сухое обжаривание), а затем мясо тушится также сухим способом (без добавления воды), но с овощами, то есть в соке который дают овощи. В обязательный набор пряностей для чахохбили входят: петрушка, базилик, кинза, чабер, красный молотый перец. Дополнительными пряностями служат: укроп, эстрагон, мята, хмели-сунели, имеретинский шафран и кориандр. Различные сочетания пряностей дают региональные варианты чахохбили. Рецепт манника на сметане с яблоками уже публиковали, он чем-то похож на Чахохбили.
Ингредиенты:
- курица 1.8 кг
- лук репчатый 8 шт.
- помидоры 1 кг
- чеснок 1 шт.
- базилик 1 пуч
- укроп свежий 0.5 пуч
- кинза большой пучок 1 пуч
- перец острый 1 шт.
- масло сливочное 40 г
- хмели-сунели 1 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Способ:
Жарить~0~Тушить
Повод:
Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Как приготовить
-
Курицу нарезать на средние кусочки, вымыть и обсушить. Сковородку с толстым дном раскалить и обжарить кусочки курицы без масла до золотистого цвета.
-
Лук нарезать полукольцами.
-
В сковородке растопить сливочное масло.
-
Обжарить лук до золотистого цвета.
-
Обжаренный лук выложить к курице накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
-
Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками. Острый перчик очистить от семян и мелко порезать.
-
Чеснок нарезать кружочками.
-
Обжарить чеснок до золотистого цвета и добавить к помидорам.
-
Помидоры, острый перчик и чеснок добавить к курице и продолжать тушить 20 минут на медленном огне.
-
Кинзу, базилик и укроп измельчить.
-
Зелень мелко порезать и добавить к курице. Добавить соль, перец, кориандр, хмели-сунели. Тушить 5 минут. К чахохбили можно подать рис, картофель, макароны.
Буду пробовать приготовить воздушное тесто на кефире. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Комментарии к рецепту
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить чахохбили
Спасибочки :)
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Я приготовила чахохбили и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Ольга! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
чахохбили(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Я сделала чахохбили, все получилось очень даже..!
Ольга, спасибо большое!!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Чахохбили я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить солянку сборную.
Необыкновенный рецепт чахохбили!!!
Ну, это было превосходно!
чахохбили вместе с пальцами едва не съела)
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать чахохбили, но вышло вкусно!
Просто фантастика!!!
наконец чахохбили приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Ольга!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Ольга …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!