Жареные гребешки под соусом бер-блан
- Общее время: 1 ч
- 4 порции
- Калорий: 723 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт рыбы
- Рецепты на сковороде
Рецепт шампиньонов жареных уже публиковали, он чем-то похож на Жареные гребешки под соусом бер-блан.
Ингредиенты:
- Вода 3/4 стак.
- Лук-шалот 20 г
- Белый винный уксус 6 столовых ложек
- Сливки 38%-ные 2 мл
- Сливочное масло 10 столовых ложек
- Молотый белый перец щепотка
- Морские гребешки 550 г
- Пшеничная мука 1/4 стак.
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Шнитт-лук 4 ч.л.
- Лисички 100 г
Оборудование:
Кастрюля для пасты, Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить
-
В кастрюлю налейте воду и уксус и добавьте нарезанный шалот. Варите на среднем огне примерно 10 минут, пока объем не уменьшится до 0,25 стакана. Добавьте сливки и уменьшите огонь. Постепенно, по 1 кусочку, вмешивайте сливочное масло, постоянно взбивая. Процедите соус и верните в кастрюлю. Посолите и поперчите. Сохраняйте теплым.
-
Посолите и поперчите гребешки. Обваляйте в муке и стряхните лишнее. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне, выложите гребешки и готовьте до румяного состояния примерно 1,5 минуты с каждой стороны.
-
Добавьте к гребешкам предварительно отваренные в подсоленной воде в течение 15 минут лисички, готовьте еще минуту.
-
Разложите по 2 тарелкам, полейте теплым соусом и посыпьте шнитт-луком.
Буду пробовать приготовить подберезовики жареные. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Филе форели запекается всего 8 минут под грилем духовки и подается с огуречным соусом. Просто, вкусно и полезно. На гарнир можно подать рис или отварной картофель....
20 мин
Весьма оригинальная закуска для самых искушенных гурманов. Вашему вниманию рецепт приготовления жареных осьминогов....
90 мин
Комментарии к рецепту
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Корбукова, отличный рецепт жареных гребешков под соусом бер-блан
спасибо за идейку
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
+++,
муж в восторге))))))))))))
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Вкусно
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
При случае, воспроизведу жареные каштаны.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на жареных гребешков под соусом бер-блан (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Корбукова, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Очень давно приметила этот рецептик жареных гребешков под соусом бер-блан.
Получилось просто чудесно!
Корбукова спасибо Вам большое за этот рецепт!