Вареная картошка в мундире

Рецепт вареной картошки в мундире
  • Общее время: 40 мин
  • 16 порций
  • Калорий: 76 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Если вы никак не можете понять, сколько времени варить картошку в мундире, то, надеюсь, этот рецепт немного прояснит ситуацию! Рецепт картошки по-французски уже публиковали, он чем-то похож на Вареная картошка в мундире.

Ингредиенты:

  • Картошка - 750 г
  • Вода - 1000 мл
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Вареная картошка в мундире используется в огромном количестве блюд! Это один из рецептов, который приходится освоить каждому начинающему кулинару. Для тех старых кухонных волков, которые уже пару десятилетий не задумываются, как варить картошку в мундире, я ничего нового не расскажу. Те строки, которые я пишу, я адресую, можно сказать, себе - молодой. Ну, и всем тем, кто сейчас судорожно ищет в интернете, сколько варить картошку в мундире.

  2. Милые мои, точного ответа на этот животрепещущий вопрос я вам, к сожалению, тоже дать не смогу. Просто потому, что его не существует. Но я хотя бы объясню, на что нужно обращать внимание, чтобы картошка сварилась без проблем, не потрескалась и не осталась твердой внутри.

  3. Вам все еще интересно, как варить этот чертов картофель в этих треклятых мундирах? Ну тогда читайте дальше. Объяснять я буду многословно, но, надеюсь, понятно. Буду объяснять все то, чего, к сожалению, никто не объяснил мне, но это здорово облегчает жизнь начинающего кулинара!

  4. Сколько варить картофель в мундире, зависит от очень многих факторов, начиная от сорта картофеля и заканчивая тем, в каких условиях и сколько времени он хранился. Это я не рассказываю про плиту и кастрюлю! Но самое важное - размер картошин.

  5. Посмотрите на эту фотографию, где я рассортировала содержимое одного мешка с магазинной картошкой. Думаю, абсолютно очевидно, что самые большие - примерно вдвое больше самых маленьких картошин. Так вот, варить их вместе ни в коем случае не нужно. Потому что при одинаковом времени варки или мелкие растрескаются, или крупные будут не готовы. Перед началом варки их нужно рассортировать, и варить картошку примерно одинакового калибра. Я тут беру мелкую - половину полуторакилограммового мешка. Если у вас картошка грязная, то перед началом варки ее следует обязательно помыть.

    вареная картошка в мундире
  6. Картошку нужно постараться разместить в кастрюле как можно более равномерным слоем. Залить водой так, чтобы картошка была полностью ею покрыта, и при этом вода не стояла вровень с краем кастрюли. Потому что иначе вода будет при кипении выплескиваться.

    вареная картошка в мундире
  7. Картошку в мундирах варят под крышкой. Без крышки она будет и закипать дольше, и вариться. Когда солить картошку в мундире? Вы знаете, под некоторые рецепты (под все, при которых ее пюрируют или продавливают через прессы) ее солить вообще не нужно. Под салаты или жареную картошку - нужно. Солят картошку после закипания. Зачем ее солят? Во-первых, для вкуса, а во-вторых, чтобы она не разваривалась. Соленая картошка получается более плотной.

  8. Теперь об ориентировочном времени варки картошки в мундире.

  9. Вот эти вот мелкие, в один слой, длиной где-то с мизинец и чуть больше, из легко разваривающегося сорта я варю 25 минут после закипания на среднем огне. Были бы в два слоя - общее время варки увеличилось бы, потому что такое количество воды закипало бы дольше, логично? Но с момента закипания я варила бы их те же 25 минут.

  10. Были бы картошины очень крупные, а не мелкие - я варила бы их вплоть до 50 минут с момента закипания.

  11. Был бы сорт не разваривающийся, его пришлось бы варить дольше, чем разваривающийся.

  12. Вот поэтому и нельзя точно сказать, сколько варить картофель в мундире. Это зависит от картофеля. И даже от кастрюли и от плиты. Со своим картофелем, кастрюлей и плитой вам уж придется разбираться самостоятельно, и не слушайте меня с моими "25 минут для мелкой"!

    вареная картошка в мундире
  13. Но тогда как узнать, что картошка готова? Ее прокалывают ножом. Обязательно ножом с острым кончиком, а не со скругленным. И для этой пробы выбирают самые крупные картофелины. Нож следует тыкать глубоко, этак до середины (особенно важно именно для очень крупной картошки), и он должен входить в вареную картошку мягко, плавно, без напряжения. Если крупная картошка мягкая внутри - значит, готова вся картошка.

  14. После окончания варки картошке в мундирах следует дать постоять в горячей воде, но без кипения, где-то пять-десять минут. После этого ее легче чистить.

    вареная картошка в мундире
  15. После сливания воды картошке тоже, в идеале, нужно дать постоять и остыть, чтобы ее можно было брать в руку, не обжигаясь. Остывать картошка может и полчаса. Если у вас столько времени нет - окатите ее холодной водой.

    вареная картошка в мундире
  16. Есть рецепты, под которые картошка в мундирах нужна сразу после варки, очень горячая, не остуженная. В этом случае ее удобно чистить, наколов на вилку.

    вареная картошка в мундире
  17. Надеюсь, мне удалось помочь вам разобраться, как варить картофель в мундире...

Буду пробовать приготовить тушеную картошку с грибами в мультиварке. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

вареной картошки в мундире приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
zoya
zoya

Какая у Вас Фантазия!!!

inga85
inga85

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Хрусталева Инга
Хрусталева Инга

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
olya74, ваш рецепт вареной картошки в мундире самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

lacre
lacre

Добавлен новый рецепт cookierookie.ru/salaty/salat-pod-shuboi/kartoshka-pod-shuboi-v-dukhovke.

Бабарова Вита
Бабарова Вита

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать вареную картошку в мундире на её день рождения:)))
olya74, огромное спасибо за ваши рецепты!!

anyuta
anyuta

Приготовила вареную картошку в мундире на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Катя Руднова
Катя Руднова

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

Людочка Жихарева
Людочка Жихарева

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, olya74, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

varya74
varya74

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

Лиференко Лида
Лиференко Лида

Очень люблю вареную картошку в мундире, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Кришталёва Татьяна
Кришталёва Татьяна

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Таня Бершацкая
Таня Бершацкая

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

Евгения Туневич
Евгения Туневич

Буду смело готовить вареную картошку в мундире на праздники!

yemma
yemma

Какой замечательный рецепт вареной картошки в мундире - яркий, красочный и аппетитный!

ralang
ralang

А у меня вареная картошка в мундире прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
olya74, спасибо за рецептик!!!

Даша Пронько
Даша Пронько

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще вареную картошку в мундире я не очччччень, но вареную картошку в мундире — на пятёрку)))

Картошка с тушенкой пошагово

Думаю, каждый хотя бы раз в жизни готовил это простое и вкусное блюдо. Но часто мы забываем про него, когда нужно сделать что-то незатейливое на ужин. А если всегда дома хранить баночку...

1 ч 10 мин