Брюссельский картофельный салат с эндивием

Рецепт брюссельского картофельного салата с эндивием
  • Время подготовки: 40 мин
  • Общее время: 1 ч 40 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 113 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

В Бельгии очень популярен эндивий, который еще называется салатный цикорий. В этом полезном салате помимо картофеля используется капуста (Брюссельская, какая же еще!), и цикорий. К салату хорошо подать поджаренную ветчину (примечание ниже), чтобы получился полноценный ужин. Рецепт картофельного салата уже публиковали, он чем-то похож на Брюссельский картофельный салат с эндивием.

Ингредиенты:

  • 500 г мелкого картофеля
  • 400 г молодой брюссельской капусты
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец
  • молотый мускатный орех
  • 2 кочана эндивия (салатного цикория)
  • 1 луковичка-шалот
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • горчица на кончике ножа
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
  • 1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука

Как приготовить

  1. Сварите картофель в мундире в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Воду слейте, слегка обсушите, почистите, нарежьте ломтиками и отложите.

  2. Очистите и помойте брюссельскую капусту. Распустите в сковороде сливочное масло. Жарьте брюссельскую капусту в масле около 5 минут. Добавьте немного воды и тушите капусту еще 10 минут. Выньте ее из сковороды, откиньте, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Очистите цикорий, разделите его на листья и нарежьте их.

  3. Для приготовления заправки мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте лук-шалот и зелень.

  4. Разложите по 4 тарелкам картофель, брюссельскую капусту и цикорий. Полейте заправкой и дайте немного настояться.

Буду пробовать приготовить салат картофельный. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Светлана Зацепина
Светлана Зацепина

Готовила брюссельский картофельный салат с эндивием много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

icrisu
icrisu

Спасибо! Беру в закладки.

cunelalee
cunelalee

У меня получилось прям как на фотографии:)

sashayowr1988
sashayowr1988

Это просто очень вкусно

Воевода Серафима
Воевода Серафима

Приготовила брюссельский картофельный салат с эндивием.
Обалденно вкусно!

rentinto
rentinto

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

sofya
sofya

А мой муж любит готовить картофельный салат с говядиной. Думаю, брюссельский картофельный салат с эндивием тоже нужно попробовать.

Ксюха Черноокая
Ксюха Черноокая

Брюссельский картофельный салат с эндивием для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

alisa
alisa

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

allupad
allupad

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

tonya89
tonya89

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

padillis1975
padillis1975

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

Ира Шадрина
Ира Шадрина

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

ascasa
ascasa

Попробую это блюдо. Спасибо!

Картофельный салат с килькой пошагово

Картофель 6 шт. • Красный лук 2 головки • Килька пряного посола 100 г • Рубленая петрушка 15 г • Перец черный молотый по вкусу • Винный уксус 2 столовые ложки • Соль по вкусу...

30 мин

Картофельный салат с щавелем с фото

Картофель - 4 шт. • Яйца перепелиные - 4 шт. • Огурец соленый - 2 шт. • Лук репчатый - 1 шт. • Щавель - 1 пучок • Петрушка - 1 пучок (небольшой) • Горчица - 1,5 ч.л. • Растительное...

40 мин

Рецепт швабского картофельного салата

Сегодня суббота! Друзья внезапно нагрянули с 5 литровым фирменным бочонком пива! Пришлось выдумывать закуску на ходу и ориентироваться на те продукты, что были в холодильнике. Решил,...

40 мин

Как приготовить картофельный салат зайчик

каперсы - 50 г • картофель вареный - 2 шт. • фасоль - 1 стручок • сельдерей черешковый - 2 стебля • перец болгарский - по вкусу • горошек зеленый консервированный - 100 г • яйца крутые...

15 мин