Ну какой же борщ без заправки? Яркой, буро-красной, ароматной? Собственно, именно зажарка и определяет эту разновидность супа как "борщ". Рецепт заправки для борща уже публиковали, он чем-то похож на Зажарка для борща.
Ну какой же борщ без заправки? Яркой, буро-красной, ароматной? Собственно, именно зажарка и определяет эту разновидность первых блюд как "борщи".
Борщи готовят с мясом, постные, с грибами, с рыбой, но непременно в борще должна быть пережарка из свеклы, моркови, лука с добавлением помидоров или томатной пасты.
Итак, предварительно готовим бульон, например мясной: заливаем мясо водой, добавляем для аромата коренья петрушки, сельдерея, кусок луковицы и моркови, стебли зелени - кому что по вкусу.
А пока варится бульон, займемся приготовлением зажарки для борща.
Возьмите продукты по списку. Часто хозяйки добавляют в зажарку сливочное масло. Пропорции и моркови, и свеклы тоже иногда зависят от вида борща.
Очистим и помоем все овощи.
На крупной терке натрем морковь.
Произвольно нарежем репчатый лук.
Свеклу тоже натрем на крупной терке.
Все овощи обжарим, начиная закладку с лука. В конце добавим томатную пасту, немного бульона и потушим до мягкости свеклы. Зажарка для борща готова.
Из бульона вынимаем коренья, закладываем картофель, когда он станет мягким, заправляем борщ приготовленной зажаркой. Вот и все!
Именно зажарка делает борщ аппетитно-красным, вкусным и ароматным.
Буду пробовать приготовить домашнюю заправку для борща на зиму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Комментарии к рецепту
Красиво, вкусно, класс просто!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Очень простой рецепт зажарки для борща, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть зажарки для борща из магазина.;)
Спасибо Вам, Кулик, за рецепты.
Какой замечательный рецепт. Моим любителям заправки для борща на зиму cookierookie.ru/supy/borsch/zapravka-dlya-borscha-na-zimu обязательно понравится.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю зажарку для борща в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Чудесный рецепт зажарки для борща!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
У меня зажарка для борща прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Кулик, спасибо за рецептик зажарка для борща!!!
Кулик, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Я еще не делал зажарку для борща, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Кулик, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас