Свекольник холодный
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 6 порций
- Калорий: 222 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт свекольника
- Куриный суп
- Свекольный суп
Летний холодный суп на основе свеклы. Этот рецепт в основном овощной, но могут быть вариации свекольника с отварным мясом, языком или другими мясными продуктами. Рецепт холодного тирамису уже публиковали, он чем-то похож на Свекольник холодный.
Ингредиенты:
- Картофель 300 г
- Огурцы 300 г
- Свёкла 500 г
- Сметана 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Лук зеленый 40 г
- Соль 1½ ч.л.
- Укроп 40 г
- Уксус столовый 40 мл
Как приготовить
-
Очистите свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера. Отдельно сварите картофель в мундире и яйца.
-
Нарежьте сырую свеклу мелкими кубиками.
-
Положите свеклу в кастрюлю и налейте воды (около 300 мл) так, чтобы вода едва покрывала овощи. Добавьте уксус или лимонный сок.
-
Варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, долейте воды (1,5-2 л) и поставьте охлаждаться.
-
Вареный картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы тоже нарежьте. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать.
-
Вареные яйца также измельчите и добавьте в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами.
-
Зелень измельчите и разотрите в ступке вместе с солью. Добавьте в суп и дайте постоять полчаса в холодном месте. Подавайте со сметаной и отдельно нарезанной зеленью.
Буду пробовать приготовить холодный цитрусовый чай. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Свекольник входит в категорию вкусных и полезных блюд, для которых подходит принцип чем проще, тем лучше. И готовится он из доступных круглый год продуктов. В конце лета появляются...
35 мин
Комментарии к рецепту
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Спасибо дорогуша чувствую рецепт свекольника холодного станет любимкой
хочу хочу
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, yaroslava83, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
свекольник холодный готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Yaroslava83, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Рецепт http://cookierookie.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-ogurechny-sup для любителей.
Не рецепт, а песня!!!