Ватрушки с черникой
- Общее время: 1 ч
- 13 порций
- Калорий: 228 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт булочек
- Булочки из дрожжевого теста
Дрожжевые открытые пирожки - ватрушки с начинкой из черники с сахаром. Рецепт ватрушек уже публиковали, он чем-то похож на Ватрушки с черникой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - около 250 г
- Молоко - 100 мл
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Растительное масло - 1 ч.л. для рук
- Сахар - 1 ст.л.
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Черника – 1,5 стак.
- Сахар – 3 ст.л. или по вкусу
- Крахмал кукурузный – около 1,5 ст.л.
Как приготовить
-
Для ватрушек с черникой подходит свежая или замороженная ягода, а также и заготовленное на зиму черничное варенье. Дрожжевое тесто можно взять любое - на ваш вкус, в том числе, готовое покупное. Я покажу вариант теста на молоке с сухими дрожжами.
-
В сочную черничную начинку добавьте кукурузный (картофельный) крахмал или муку. Количество сахара - по вкусу, кто-то любит, чтобы очень сладко, кто-то - с легкой кислинкой, а кто-то - натуральный вкус без добавок.
-
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для теста соедините дрожжи с мукой или жидкостью (обычно способ использования сухих дрожжей указан на упаковке). Затем соедините и перемешайте все ингредиенты для теста между собой.
-
Смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое дрожжевое тесто. Укройте его от высыхания поверхности и оставьте на подъем в теплом непродуваемом месте.
-
На быстровосходящих дрожжах тесто поднимается и увеличивается в размерах раза в два очень быстро.
-
Ягоды черники (тут - свежие) перемешайте с сахаром и крахмалом (или мукой).
-
Слегка подавите ягоды толкушкой и еще раз перемешайте.
-
Разделите тесто на равные кусочки, например на восемь, но количество заготовок зависит от их размеров.
-
Сформируйте из теста шарики, уложите их на противень или пекарскую бумагу. Считается, что пекарскую бумагу смазывать не нужно, но для дрожжевой выпечки предпочитаю ее все-таки смазать.
-
Стаканчиком с подходящим по размеру дном приплюсните шарик из теста так, чтобы получилось углубление для начинки и бортики из теста. В углубление поместите порцию черничной начинки и оставьте на расстойку минут на 10-15.
-
Запекайте ватрушки в духовке при 200 градусах около 20-25 минут, но время зависит от свойств духовки. Ориентируйтесь на увеличение в размерах и зарумянивание.
-
Ватрушки с черникой готовы.
-
Благодаря растительному маслу в тесте черничные ватрушки дольше не черствеют и на следующий день так же мягки и очень вкусны.
Буду пробовать приготовить плюшки-ватрушки с творогом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Комментарии к рецепту
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Обязательно попробуйте cookierookie.ru/vypechka/bulochki/vatrushki-iz-drozhzhevogo-testa-po-tatarski, это вкусно.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Наконец то сделала ватрушки с черникой- объедение!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Shaporto_92, спасибо за рецепт ватрушек с черникой! Обязательно приготовлю :)
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Спасибо за отличные рецепты!!!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Shaporto_92!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Очень круто получилось!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Сделали, но еще не пробовали!!