Пирожки из нежного теста на кефире с зеленым луком и яйцом

Как приготовить

1. Подготовим ингредиенты. Лучше, чтобы они были комнатной температуры.

2. Подогрейте молоко и налейте его в небольшую емкость.

   

3. Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Если дрожжи долго не расходятся при перемешивании - оставьте их на минутку, а потом размешайте.

   

4. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в тепло на 10-15 минут.

   

5. В миску для замеса теста вылейте кефир.

   

6. Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

   

7. Добавьте яйца и перемешайте.

   

8. Добавьте поднявшуюся опару.

   

9. Добавьте соль.

   

10. Постепенно добавляйте муку и начинайте замес.

    

11. Месите сначала ложкой, а потом руками.

    

12. Тесто получается мягкое, не перебивайте его мукой.

    

13. Положите тесто в миску, накройте пленкой и полотенцем. Можно поставить миску в пакет. Оставьте в тепле для подъема на 30-40 минут, или пока хорошо не поднимется, раза в два.

    

14. Тесто поднялось, можно лепить пирожки.

    

15. Для приготовления начинки отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте их кубиком. Вымойте и нарубите лук. Смешайте лук с яйцом и чуть посолите. К такой начинке можно добавить рис и немного сметаны или майонеза - так лепить пирожки будет легче, а начинка будет сочнее.

    

16. Сформируйте из теста лепешки среднего размера, выложите ложку начинки на каждую лепешку.

    

17. Сформируйте пирожки.

    

18. Выложите швом вверх на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте и дайте подойти 15-20 минут.

    

19. Смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут. Это зависит от духовки и толщины теста.