Бургер с креветками и голубым сыром

Рецепт бургера с креветками и голубым сыром

Булочка для бургера должна быть не только вкусной, аппетитной. А еще, разумеется, свежей, поэтому самый лучший вариант испечь ее самим. Если после приготовления бургеров у вас останутся булочки, хотя я очень сомневаюсь, вы их можете заморозить в герметично закрывающихся контейнерах или в специальных пакетах для заморозки. Бургеров сейчас великое множество. Это, мне кажется, излюбленная тема у шеф-поваров и любителей, они бесконечно экспериментируют и создают все новые и новые шедевры. Существует черный бургер с чернилами каракатицы, бургер красного цвета, который булочке придает томатный порошок. Одна из известных компаний создала абсолютно белый бургер: едва подрумяненная булка с маринованным луком, цикорием, куриным филе, камамбером и шампиньонами. Ну а как вам названия: Черная мамба, Мария-Антуанетта (с начинкой из обезглавленных креветкок, порванного на куски тунца, обваренных до смерти фисташек.), Инь-янь-бургер, Жирный Санта. Есть дажже пицца-бургер, в нем в каждой из четырех частей своя начинка моцарелла, пепперони, маринара и соус песто. Правила стандартной подачи: по центру большой круглой тарелки, как королева бала булочка с начинкой, рядом часто картофель фри или какой-либо другой, яичница-глазунья или омлет, зелень и овощные салаты. Рецепт бургера уже публиковали, он чем-то похож на Бургер с креветками и голубым сыром.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука - 325 г
  • пшеничная мука цельнозерновая - 300 г
  • дрожжи сухие - 11 г
  • сливочное масло - 70 г
  • сахарный песок - 20 г
  • соль морская - 1 ч.л.
  • вода - 350 г
  • креветки очищенные - 180 г
  • салат - 1 пучок
  • сыр голубой - 9 кусков
  • помидоры - 9 долек
  • лук-шалот - 2 шт.
  • сухари панировочные - 40 г
  • горчица дижонская - 1 ½ ст.л.
  • сливки 20% - 1 ½ ст.л.
  • оливковое масло - 6 ст.л.
  • соль морская - ⅖ ч.л.
  • горчица дижонская - 5 ст.л.
  • майонез легкий - 5 ст.л.
  • соевый соус - 5 ч.л.
  • мед жидкий - 1 ч.л.
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • соль морская - ⅕ ч.л.
  • кунжутные семечки - 1 ½ ст.л.
  • яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

  1. В одну миску поместить оба вида муки, сухие быстродействующие дрожжи, соль. Хорошо перемешать.

  2. Растопить сливочное масло, добавить сахарный песок, воду. Размешать. Температура смеси для добавления к муке должна быть в диапазоне примерно 36-37 С.

    бургер с креветками и голубым сыром
  3. Разделить муку на две равные части. В одну из них добавить воду с маслом и сахаром, хорошо перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

    бургер с креветками и голубым сыром
  4. Затем смешать жидкую часть теста с оставшейся мукой. Хорошо перемешать. Придать тесту форму шара, затянуть пленкой. Оставить на 50 минут при комнатной температуре.

    бургер с креветками и голубым сыром
  5. Тесто подошло.

    бургер с креветками и голубым сыром
  6. Духовку разогреть до 200 С. Достать подошедшее тесто из миски, разделить на 9 равных частей. Сформировать круглые булочки, положить их на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Оставить их на 20-25 минут.

    бургер с креветками и голубым сыром
  7. Противень застелить бумагой для выпечки. Булочки кисточкой смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать булочки 30 минут до золотистого цвета.

    бургер с креветками и голубым сыром
  8. Приготовить начинку. Помыть и просушить салат Фриллис хрустящий. Креветки разморозить, смешать сливки с горчицей, посолить смесь. Обмакнуть каждую креветку в эту смесь.

    бургер с креветками и голубым сыром
  9. Затем в панировочных сухарях. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить креветки до золотистой, хрустящей корочки.

    бургер с креветками и голубым сыром
  10. Поместить креветки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

    бургер с креветками и голубым сыром
  11. Булочки вынуть из духовки. Дать остыть.

    бургер с креветками и голубым сыром
  12. Соус. Смешать указанные в ингредиентах компоненты для соуса. Булочки разрезать вдоль на две части.

    бургер с креветками и голубым сыром
  13. На нижнюю часть булки положить немного соуса, листики салата. Затем сыр с голубой плесенью.

    бургер с креветками и голубым сыром
  14. Соус.

    бургер с креветками и голубым сыром
  15. На соус тонкие колечки лук-шалот. Если у вас репчатый лук, предварительно его можно замариновать в яблочном уксусе: 1:1 с водой и добавлением сахара на 20 минут.

    бургер с креветками и голубым сыром
  16. Нашу башенку из начинки венчает колечко помидора, креветки.

    бургер с креветками и голубым сыром
  17. Соус. Накрыть верхней половиной булочки.

    бургер с креветками и голубым сыром
  18. Бургер готов. Приятного аппетита!

    бургер с креветками и голубым сыром

Буду пробовать приготовить говяжьи бургеры с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Евгения Туневич
Евгения Туневич

Бургер с креветками и голубым сыром готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
бургер с креветками и голубым сыром у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

sicoryind1976
sicoryind1976

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

iteratimo1983
iteratimo1983

Никогда не делала, попробую обязательно!

svetlana77
svetlana77

Спасибо! Клевенько!

andofasto
andofasto

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Нюта Шмидт
Нюта Шмидт

Приготовила.
Едим.
Но от бургера с креветками и голубым сыром я ожидала бО'льшего!!!

Ира Банникова
Ира Банникова

Девочки, а как Вам такой рецепт?
бургер с семгой cookierookie.ru/zakuski/burgery/burger-s-semgoi

sashayowr2002
sashayowr2002

Anka, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

ninotils
ninotils

Anka, бургер с креветками и голубым сыром я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

undelatha1970
undelatha1970

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить бургер с креветками и голубым сыром!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

mendes
mendes

А я готовлю бургер с креветками и голубым сыром в первый раз.

mirosh_97
mirosh_97

Делаю бургер с креветками и голубым сыром который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

Лукашик Валентина
Лукашик Валентина

Я еще не делала бургер с креветками и голубым сыром, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Хачапури-бургер пошагово

Такие бургеры хороши как холодными, так и теплыми, а еще их удобно давать собой, например, в школу. Дети их просто обожают!...

2 ч

Бургер с семгой с фото

семга (филе) 200 г • лук 30 г • масло растительное 50 г • соль 3 г • перец черный (молотый) 2 г • булочка для гамбургера 1 шт. • соус тар-тар 30 г • соус сливочный 10 г • салат айсберг...

25 мин

Рецепт бургера с яйцом

Аппетитные бургеры — еда явно не для тех, кто на диете, но до чего же они вкусные! Тем, кто решил дать волю вкусовым рецепторам, мы посвящаем рецепт настоящего американского бургера...

30 мин

Как приготовить хав-бургер

Хав в переводе с армянского - курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна...

20 мин