Французский омлет

Как приготовить

1. Для приготовления классического французского омлета в домашних условиях необходимо подготовить набор ингредиентов и держать их наготове. Следует выбрать емкость с высокими бортами и вбить туда яйца. Яичную смесь следует тщательно размешать при помощи вилки или венчика до получения однородной массы. Добавлять соль в самом начале не нужно, иначе омлет не сможет высоко подняться на сковороде и поменяет молекулярный состав яичной смеси. Кроме того, приправленные солью в начале приготовления яйца, в готовом виде получатся не такими нежными, как предполагается в рецепте.

2. Тем временем необходимо растопить на сковороде с толстым дном в антипригарной емкости указанное количество сливочного мала и равномерно распределить его по всей поверхности.

   

3. На разогретую сковороду необходимо вылить яичную заготовку, подождать около 5-7 секунд и дать возможность яйцам немного схватиться.

   

4. Как только яичная смесь немного застынет, следует взять сковородку в руки и слегка потрусить ее вверх-вниз и в стороны, а затем интенсивно размешать омлет при помощи вилки, чтобы яичная масса быстрее загустела. Если все делать правильно, то состав из яиц загустеет снизу, а вверху по-прежнему будет редким. Необходимо произвести несколько встряхиваний сковородой, чтобы сдвинуть омлет от одного к другому краю емкости для жарки. Если не получается провернуть данный трюк, то можно воспользоваться вилкой.

   

5. Затем огонь на плите необходимо отключить и, используя вилку и лопатку, свернуть омлет рулетом. В самом конце блюдо можно посолить по вкусу и присыпать свежей зеленью петрушки и тертым сыром.

   

6. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу в горячем виде, дополнив гарниром, свежими овощами и листьями салата. Вкусный французский омлет, приготовленный по классическому рецепту на сковороде, готов.Приятного аппетита!