Эту вкусную слоеную закуску недолго и просто готовить. Она годится и как закуска, и как отличное сопровождение к блюдам из мяса или птицы. Рецепт закуски из фасоли уже публиковали, он чем-то похож на Закуска из баклажанов с овощами.
Поскольку баклажаны должны постоять замоченными в воде - заранее промываем их, нарезаем 12-15 миллиметровыми кружками и оставляем в соленой воде минимум на 2 часа, а если есть возможность - на полдня.
Сливаем воду, отжимаем кружки баклажанов и даем постоять, пока вся жидкость не стечет. И начинаем обжаривать - до подрумянивания обеих сторон баклажанов. Во время жарки солим их и посыпаем перцем.
Вот такие у нас получаются жареные баклажаны.
Между тем подготавливаем другие ингредиенты: тонкой соломкой нарезаем промытые, очищенные от семян перцы, шинкуем лук и натираем морковку.
Очищаем помидоры и шинкуем, так же - и чеснок.
Масло в той же толстостенной сковороде раскаляем на сильном огне, загружаем весь лук и, помешивая, держим на огне несколько минут. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь и сладкий перец, обжариваем все на том же огне 5-7 минут.
Теперь кладем в сковороду часть чеснока, заправляем солью, красным и черным перцами, травами - это могут быть травы Прованские, Итальянские, или другие.
Через 2-3 минутки выкладываем помидоры, снижаем огонь примерно до среднего и заправка тушится - в открытой сковороде - 5-7 минут, пока выпаривается излишняя вода.
Немного подождав до остывания, начинаем формировать закуску. Делается это очень просто - жареные баклажаны и овощная заправка выкладываются несколькими слоями в салатник, пересыпаются зеленью. Верх посыпаем рубленой зеленью и мелко рубленым чесноком.
Буду пробовать приготовить чесночную закуску из запечных баклажанов. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Закуска из инжира - это очень простая в приготовлении, но очень оригинальная во вкусовом плане закуска, способная украсить любой стол. Рекомендую взять рецепт на заметку....
15 мин
Нашла этот легкий и вкусный рецепт и решила приготовить, ну очень вкусно!...
20 мин
Баклажаны – 4 шт. (примерно 1 кг) • Лук репчатый – 2 шт. • Морковь – 2 шт. • Соль – 1 ч.л. • Сахар – 1-2 ч.л. • Соевый соус – 2 ст.л. • Чеснок – 1 ч.л. • Кориандр молотый – 1-2 ч.л.(по...
35 мин
Хотите удивить гостей в новогодние праздники, но нет времени готовить? Тогда этот рецепт точно для вас! Вкусные хрустящие тарталетки с начинкой из нежнейшего сливочно-творожного сыра...
15 мин
Комментарии к рецепту
Прикольный рецепт
Здравствуйте kuritsyna_81!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали закуску из баклажанов с овощами. Спасибо за рецепт!
Я делала закуску из баклажанов с овощами по рецепту kuritsyna_81, мне понравилось.
Даже брату, который закуску из баклажанов с овощами не любит,понравилось!
Сделали, но еще не пробовали!!
Может пригодится кому рецептик печеной икры из баклажанов. Просто и быстро.
Это не закуска из баклажанов с овощами!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать закуску из баклажанов с овощами на её день рождения:)))
kuritsyna_81, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Закуску из баклажанов с овощами давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Дорогая kuritsyna_81!!!
Приготовила закуску из баклажанов с овощами мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Очень простой рецепт закуски из баклажанов с овощами, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть закуски из баклажанов с овощами из магазина.;)
Спасибо Вам, kuritsyna_81, за рецепты.