Мороженое с карамелизированными абрикосами

Рецепт мороженого с карамелизированными абрикосами
  • Общее время: 4 ч 30 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 140 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет. Рецепт мороженого уже публиковали, он чем-то похож на Мороженое с карамелизированными абрикосами.

Ингредиенты:

  • молоко - 400 мл
  • абрикосы - 6 шт.
  • сливки 20% - 200 мл
  • сахар коричневый - 20 г
  • сироп кленовый или жидкий мед - 1 ст.л.
  • сахар коричневый - 150 г
  • яичные желтки - 6 шт.
  • масло сливочное - 1 ч.л.
  • ванильный экстракт - ½ мл
  • кардамон стручки - 4 шт.

Как приготовить

  1. Молоко и сливки влить в большую кастрюлю, добавить ванильный экстракт, довести до кипения и сразу снять с огня.

  2. Желтки взбить миксером, всыпать сахар и взбить все в густую, светлую массу.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  3. Горячее молоко со сливками влить в желтково-сахарную массу и вымешать венчиком.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  4. Поместить молоко с желтками на водяную баню и перемешивать венчиком, пока смесь не загустеет, затем остудить.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  5. Отправить массу на 4-6 часов в морозилку и периодически взбивать миксером или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  6. Абрикосы отделить от косточек.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  7. Стручки кардамона раздавить и вынуть зернышки.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  8. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить сахар, зернышки кардамона, влить кленовый сироп, выложить половинки абрикосов и закарамелизировать их.

    мороженое с карамелизированными абрикосами
  9. Подавать мороженое с карамелизированными абрикосами.

    мороженое с карамелизированными абрикосами

Буду пробовать приготовить клубничное мороженое. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Силантьева Инга
Силантьева Инга

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

nevdasheva_75
nevdasheva_75

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

inedede
inedede

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

kalyutskaya_81
kalyutskaya_81

Очень интересная ссылка о мороженом для диабетиков.

latecraci1996
latecraci1996

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от мороженого с карамелизированными абрикосами!
10++++++
Это моя оценка.

dicofpari1988
dicofpari1988

Сегодня приготовила, получилось мороженое с карамелизированными абрикосами не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

Валентина Ревошина
Валентина Ревошина

Давно хочу попробовать сделать мороженое с карамелизированными абрикосами))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

usoforeds
usoforeds

Спасибо за шедевры!!!

Жареное мороженое пошагово

Планируя новогоднее меню, мы не забываем и о пломбире, правда до него очередь всегда доходит только 1 числа. Пару раз на новый год готовила из мороженого торт Юлии Высоцкой "Эльбрус",...

40 мин

Мороженое Баунти с фото

Очень вкусное и нежное мороженое, с приятным кокосовым послевкусием, как у известного шоколадного батончика. Поэтому мне показалось уместным воспользоваться наименованием бренда, надеюсь,...

480 мин

Рецепт мороженого мятного

500 г сливок 33-35% • 400 г сгущенного молока • 50 мл молока • 50-70 г мяты...

3 ч

Как приготовить мороженое арбуз

Что может быть лучше в жару, как прохладное, фруктовое мороженое! Это идеальный десерт для детского праздника-и косточки выплевывать не придется! Если цвет у мороженого недостаточно...

180 мин