Соус из трюфелей

Рецепт соуса из трюфелей
  • Общее время: 60 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 57 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Соус из трюфелей - изысканное блюдо для настоящих (и богатых!) гурманов. Для приготовления стакана соуса из трюфелей понадобится один маленький черный трюфель и немного масла из трюфелей. Рецепт соуса биск уже публиковали, он чем-то похож на Соус из трюфелей.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 220 г
  • Масло из белых трюфелей — 1/4 стак.
  • Белое вино — 1 стак.
  • Лук-шалот (нарезанный) — 1 ст.л.
  • Чеснок (измельченный) — 1 ч.л.
  • Соль — - По вкусу
  • Белый молотый перец — - По вкусу
  • Жирные сливки — 1/2 стак.
  • Черный трюфель — 1 шт. (Маленький)
  • Шнитт-лук — - По вкусу (Для украшения)

Как приготовить

  1. Трюфели - настоящий деликатес! Эти грибы растут во Франции и Италии и имеют привкус жареных семечек или грецких орехов. Запах у них - специфический, именно по нему трюфели находят свиньи или собаки. Итак, как приготовить соус из трюфелей? 1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры и масло из трюфелей.

  2. Выложите масло в пищевую пленку, сформируйте брусочек и плотно зажмите. Охлаждайте в холодильнике до твердого состояния. 3. В сотейнике смешайте белое вино, лук-шалот и чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и кипятите в течение трех минут. 4. Затем в соус добавьте сливки и варите еще в течение минуты. 5. Вытащите масло из холодильника. Нарежьте кубиками по 2 см. 6. Снизьте огонь под соусом до средне-медленного и добавляйте по одному кубику масла. Помешивайте до растворения, затем добавляйте следующий кубик. 7. Когда все масло растает в соусе, снизьте огонь до медленного. Соус при подаче должен быть теплым. 8. В соус из трюфелей перед подачей добавьте измельченный шнитт-лук и натертый на специальной терке черный трюфель. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить сметанный соус. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

соуса из трюфелей приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
dorenengo
dorenengo

Спасибо, Виктория!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим соус из трюфелей как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Мягкая Вика
Мягкая Вика

Очень давно приметила этот рецептик соуса из трюфелей.
Получилось просто чудесно!
Виктория спасибо Вам большое за этот рецепт!

antedari
antedari

Надо попробовать

Дана Пиуновская
Дана Пиуновская

Недавно готовила грибной соус, так мне даже не осталось)

delekh_90
delekh_90

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать соус из трюфелей.
Раньше думала, что соус из трюфелей, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

toma94
toma94

Доброго!
Сегодня приготовила соус из трюфелей по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

kuzyukova_82
kuzyukova_82

Соус из трюфелей просто вкусняшка!!!

mirosh_97
mirosh_97

Виктория!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила соус из трюфелей, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Виктория спасибо вам огромное!

Евгения Туневич
Евгения Туневич

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Агата Сандакова
Агата Сандакова

Очень вкусно и главное просто.
соус из трюфелей получается ням-ням.

Валентина Шпиця
Валентина Шпиця

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик соуса из трюфелей

sedou1994
sedou1994

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Тинка Баукина
Тинка Баукина

Виктория, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Яблочный соус пошагово

яблоко — 3 шт. • сахар — 100 г • корица • сок лимонный...

30 мин

Грибной соус с фото

Нежный сливочный соус с грибами прекрасно подойдет к картофелю, особенно запеченному....

25 мин

Рецепт острого соуса

Хотите узнать, как приготовить универсальный острый соус для различных случаев? Тогда действуйте по рецепту. Такой соус подходит к мясным, рыбным, а также разнообразным овощным блю...

40 мин

Как приготовить соус тирей

Соевый соус — 200 мл • Чеснок — 5 зубчиков • Перец красный жгучий — 0,5 ч.л. • Кориандр семена — 3 ч.л. • Петрушка (или кинза) — 1 пучок • Перец черный молотый — 1 ч.л. • Сахар — 1...

20 мин