Острый соус
- Общее время: 40 мин
- 10 порций
- Калорий: 117 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт соусов
- Простые соусы
Хотите узнать, как приготовить универсальный острый соус для различных случаев? Тогда действуйте по рецепту. Такой соус подходит к мясным, рыбным, а также разнообразным овощным блюдам. Рецепт сметанного соуса уже публиковали, он чем-то похож на Острый соус.
Ингредиенты:
- Томат — 4-5 шт.
- Перец сладкий красный — 2 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Сельдерей — 1 шт. (стебель)
- Соль — По вкусу
- Орегано — По вкусу
- Базилик — По вкусу
Как приготовить
-
Для начала нужно вымыть перец чили и стебель сельдерея. Эти овощи очистите и мелко нарежьте. Также очистите несколько зубчиков чеснока, нарежьте их довольно крупно. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда эти овощи, обжарьте их до мягкости.
-
Сладкий красный перец и помидоры вымойте. Из перца достаньте семена и внутренности, с помидоров по желанию можете снять кожицу. Эти овощи нарежьте некрупными кубиками. Затем перец положите на сковроду к другим овощам и обжарьте пять минут. После этого туда отправьте помидоры, накройте все крышкой.
-
Добавьте в сковороду специи и соль. Соус нужно тушить на минимальном огне под крышкой. Он должен уменьшиться в объеме примерно в три раза. Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного воды.
-
Как только соус приобрел нужную вам консистенцию, снимите его с огня. Затем перелейте его в блендер и перемелите, чтобы не оставалось кусочков овощей. Консистенция соуса должна быть гладкой и однородной.
На заметку
Регулировать остроту соуса можно при помощи изменения количества перца чили. Также по желанию в соус можно добавить нотку кислоты, влив в него чайную ложку яблочного уксуса. Вместо чеснока в данном соусе можно использовать репчатый лук, тогда вкус получится более мягким. А в качестве приправ можно добавить розмарин и тимьян.
Буду пробовать приготовить острый сметанный соус. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
острого соуса приготовленный с любовью
Томатная паста 1 стак. • Сахар 2 ст.л. • Чеснок 2 зубчика • Лавровый лист 2 шт....
5 мин
Нежный сливочный соус с грибами прекрасно подойдет к картофелю, особенно запеченному....
25 мин
Соевый соус — 200 мл • Чеснок — 5 зубчиков • Перец красный жгучий — 0,5 ч.л. • Кориандр семена — 3 ч.л. • Петрушка (или кинза) — 1 пучок • Перец черный молотый — 1 ч.л. • Сахар — 1...
20 мин
Комментарии к рецепту
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по острому соусу!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Я приготовила сегодня острый соус, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, lera94!
Так захотелось острого соуса, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Девочки, любительницы острого соуса, можно еще приготовить соус к индейке.
Lera94, спасибо большое, за вкусный превкусный острый соус!!!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Приготовила острый соус-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Искала рецепт острого соуса и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!