Булочки на фруктовом соке с персиковой глазурью

Как приготовить

1. Персиковый сок подогреть до теплого состояния (у меня был детский, яблочно - персиковый сок с мякотью).

2. Дрожжи растворить в теплом соке. Добавить сахар, соль, просеянную муку и замесить тесто. Месить ~ 10 минут. В конце замеса ввести мягкое сливочное масло и хорошо вымесить. Тесто должно быть мягкое и чуть липнующее к рукам. Сложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой.

   

3. и дать подойти 1 - 1,5 часа.

   

4. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 одинаковых кусочков. Сформировать круглые булочки. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить булочки на небольшом расстоянии, накрыть пленкой.

   

5. Расстойка 45 - 60 минут.

   

6. Пока булочки расстаиваются, приготовим персиковую глазурь: персики нарезать небольшими кусочками, сложить в сотейник. Добавить яблочный сок, лимонный сок, сахар, перемешать

   

7. и варить, помешивая, до загустения ~ 5 минут. Снять с огня. (Чтобы облегчить процесс, можно использовать готовый персиковый джем - понадобится 2 ст. л. джема).

   

8. При помощи блендера измельчить в однородную массу. Снова поставить на огонь, добавить масло и дать ему полностью разойтись.

   

9. Подошедшие булочки смазать желтком.

   

10. Выпекать при t 180 С 30 минут.

    

11. Горячие булочки смазать глазурью и дать остыть на решетке.

    

12. Кому ароматной булочки?:) УГОЩАЙТЕСЬ.