Булочки с маком

Рецепт булочек с маком
  • Общее время: 180 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 329 ккал
  • Русская кухня
  • Несложный рецепт

Воздушное сдобное тесто с ароматной маковой начинкой надолго запомнится вам и вашим родным. Дрожжевые булочки с маком как на фото получатся у каждого, кто будет следовать пошаговому рецепту. Рецепт вкусных булочек из дрожжевого теста с маком уже публиковали, он чем-то похож на Булочки с маком.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для булочек с маком:

  • 0,9-1 кг муки
  • 300-350 мл молока
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 50 г свежих дрожжей

Маковая начинка для дрожжевых булочек:

  • 300 г сухого мака
  • 150-200 мл молока
  • 4 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. меда
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла

Способ:

В духовке

Повод:

Перекус, Десерт

Как приготовить

  1. Дрожжи растереть в большой миске с сахаром, тонкой струйкой влить теплое молоко (35-40С) и вымешать до однородности. Около 200-300 гр муки просеять через сито и постепенно ввести в полученную жидкость (просеивая ее через сито и вымешивая дрожжевое тесто лопаткой). Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на полчаса. За это время пару раз снять пленку и перемешать опару. Яйца вынуть из холодильника и оставить в комнатной температуре. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения и снять с огня. Когда дрожжевая опара увеличится в два раза, добавить к ней яйца, влить растопленное масло и вымесить до однородности.

  2. Просеять через сито оставшуюся муку, подмешать ее к опаре и вымешивать тесто руками около 5-7 минут. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на час в тепле. Тем временем приготовить маковую начинку для дрожжевых булочек.

  3. Мак сложить в небольшую кастрюлю, залить молоком так, чтобы только покрыть его. Поставить кастрюлю на огонь и довести массу до закипания, периодически помешивая. Проварить мак в молоке в течение 1 минуты и снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой.

  4. Через 15-20 минут слить молоком и пропустить маковую массу через мясорубку или измельчить в блендере (не обязательно). Добавить к измельченному маку сахар, мед по вкусу и перемешать. Белок отделить от желтка и добавить к измельченному маку вместе с подтаявшим сливочным маслом, перемешать.

  5. Духовку разогреть до 200С, противень смазать растительным маслом. Разделить тесто на три равные части, раскатать каждую в квадратный пласт со стороной 25 см. Равномерно смазать раскатанное тесто маковой начинкой и свернуть в рулет, нарезать его кусочками примерно 2-3 см и выложить на противень срезом вверх.

  6. Желток яйца взболтать с 1-2 ст. л. молока и смазать полученной смесью верх булочек. Выпекать дрожжевые булочки с маком примерно 20-30 минут до румяного верха.

  7. Вынуть противень из духовки и переложить готовые изделия на блюдо, на противень выложить новую партию, смазать ее желтковой смесью и отправить в разогретую духовку. Готовые сдобные булочки с маковой начинкой можно подавать к столу теплыми или остывшими. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить булочки полезные. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Женя Делль
Женя Делль

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

Кристина Низамова
Кристина Низамова

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

masmudi_99
masmudi_99

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Огаркова Инка
Огаркова Инка

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

evgeniya95
evgeniya95

А на приготовление булочек с маком меня вдохновил рецепт постных булочек с маком. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

Юляша Катарина
Юляша Катарина

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

latecraci1996
latecraci1996

Да булочки с маком…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать булочки с маком постоянно.

nyutka80
nyutka80

Спасибо большое за рецепт, ofedgad.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Булочки с творогом пошагово

Восхитительные булочки с творогом и изюмом....

1 ч 20 мин

Венские булочки с фото

Мука пшеничная высшего сорта 250-270 г • Яйцо куриное 1 шт. • Масло сливочное 30 г • Молоко 130 мл • Сухие дрожжи 1/2 ч.л. • Соль 1 щепотка • Сахар 20 г...

60 мин

Рецепт слоеных булочек

Вот такой у меня сегодня завтрак получился, можно эти слоеные булочки приготовить с яйцом-пашот....

20 мин

Как приготовить булочки

Как же аппетитно выглядят булочки на рекламных плакатах Макдональдс и других закусочных. Если хотите полакомиться ими, то не обязательно покупать готовые. Расскажу, как приготовить...

220 мин