Кекс с кукурузной мукой и клюквой
- Общее время: 60 мин
- 7 порций
- Калорий: 364 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт кексов
- Лимонные кексы
- Кексы на сметане
- Кексы на кефире
Пробивается у меня иногда такая манера - схватить в магазине какой-то редкий продукт, а потом мучительно придумывать, что с ним делать. Примерно так произошло с кукурузной мукой - которая не полента, а именно мука довольно тонкого помола. Сначала она у меня просто занимала место в шкафчике. Потом я начала активно готовить дома пиццу и использовала эту муку для раскатки теста. И вот спустя почти два года мука действительно с пользой пошла в дело - я испекла с ней кекс. Вкусный кекс:)
Если у вас нет кукурузной муки, вы можете размолоть в кофемолке поленту или кукурузную крупу - такой вариант в данном случае тоже подойдет. Рецепт творожного кекса уже публиковали, он чем-то похож на Кекс с кукурузной мукой и клюквой.
Ингредиенты:
Основа
- сливочное масло 120 г
- сахар 180 г
- яйца 3 шт.
- лимонная цедра 1 ч.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- кефир или сметана 120 г
- пшеничная мука 200 г
- кукурузная мука 80 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сода 1/4 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- сушеная клюква 120 г
Для верха
- гранола (по желанию) 50-70 г
Как приготовить
-
Просеиваем вместе 2 вида муки, соду, соль и разрыхлитель.
-
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
-
-
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем лимонную цедру и сок.
-
Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Кладем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто.
-
-
Добавляем клюкву и перемешиваем.
-
-
Выкладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму.
-
-
Сверху кладем гранолу (если используете).
-
-
Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут (или больше, в зависимости от особенностей духовки). Если гранола сверху начинает подгорать, прикрываем верх кекс фольгой (неплотно).
-
Остужаем готовый кекс, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
-
-
Приятного чаепития!
Буду пробовать приготовить кекс в микроволновке. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
мука белая высшего сорта 1.5 стак. • мука кукурузная 0.5 стак. • яйца куриные 4 шт. • масло сливочное 200 г • сахар-песок 1 стак. • сахарная пудра 50 г • орехи лесные 1 стак. • ванильный...
50 мин
Любители вишен обязательно оценят этот рецепт кексов. Воздушный бисквит, сочная вишневая начинка и хрустящая корочка сверху - обязательно приготовьте их, вы не пожалеете....
40 мин
2 стак. муки • 1 стак. сахара • 200 г сливочного масла • 1 лимон • 1 ч.л. куркумы • 4 яйца • 1 ч.л. соды • ванилин • 5 ч.л. лимонного сока • 6 ч.л. сахарной пудры...
1 ч
Комментарии к рецепту
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Я делала кекс с кукурузной мукой и клюквой по рецепту Максимова, мне понравилось.
Даже брату, который кекс с кукурузной мукой и клюквой не любит,понравилось!
Все понятно и наглядно.
Готовить с Максимова одно удовольствие!
Максимова, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Сейчас пойду готовить)))
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать кекс с кукурузной мукой и клюквой просто.
Спасибо за рецепт)))
Мы тоже недавно первый раз делали шоколадный фондан на кукурузной муке.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Приготовила кекс с кукурузной мукой и клюквой!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!
теперь кекс с кукурузной мукой и клюквой -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить кекс с кукурузной мукой и клюквой.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Максимова, что так же вкусно.
Какая вкусняшка!