Постный картофельный пирог с гречкой
- Общее время: 2 ч 20 мин
- 6 порций
- Калорий: 249 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт пирогов
- Дрожжевые пироги
- Пироги с луком
- Пироги с картошкой
Хочу предложить вам попробовать очень вкусный ПОСТНЫЙ пирог! Рецепт как-то нашла в интернете и с тех пор готовила его уже несколько раз, поэтому думаю он будет интересен не только в период Поста. Мне уже доводилось раньше печь хлеб на отварном картофеле (очень понравился!), поэтому и этот рецепт дрожжевого теста БЕЗ яиц и масла меня сразу привлек!) Получилось просто замечательно и воздушно! Начинка сама по себе тоже очень аппетитная! Думаю, что по этому же рецепту можно приготовить и небольшие пирожки - тоже будет замечательно! Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде. С вареными овощами, или овощами-гриль, с листовым салатом. Или просто с чаем или молоком (для непостящихся!) Детям такой пирог тоже очень пришелся по вкусу! Рецепт пирога за 5 минут уже публиковали, он чем-то похож на Постный картофельный пирог с гречкой.
Ингредиенты:
- картофельный отвар - 150 мл
- картофель вареный в мундире - 300 г
- гречневая крупа - 100 г
- мука - 340 г
- лук репчатый - 1 шт.
- дрожжи свежие - 20 г
- сахар - 1 ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - 50 мл
- соль - по вкусу
- соль - 1 щепотка
- картофель - 100 г
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- кунжут - 1 ст.л.
Как приготовить
-
Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности.
-
В миске дрожжи растереть с сахаром.
-
До такого состояния и оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации.
-
Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар.
-
К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото опара через 20 минут.
-
Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли.
-
Замесить не тугое тесто.
-
Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается!
-
Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной в "мундире" картофель. Очистить картофель и размять.
-
Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут.
-
В миске смешать все ингредиенты для начинки; гречку, картофель и лук (со всем маслом).
-
Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души!)
-
Духовку включить разогреваться на 200 C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму.
-
Сверху выложить начинку и разровнять.
-
Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и присыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут).
-
Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35-45 минут, в зависимости от Вашей духовки.
-
Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного Вам аппетита!
Буду пробовать приготовить пирог субботний. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Смело берите полкило любых ягод, которые у вас есть под рукой! Что касается теста, то его можно хранить в морозильнике до 2 недель, оно от этого только выиграет....
2 ч 10 мин
Этот ореховый пирог считается одним из лучших в традиционной Тосканской кухне. Предлагаю его всем любителям мучных и сладких блюд....
58 мин
Мука 1 стак. • Крупа манная 1 стак. • Сахар 1 стак. • Разрыхлитель теста 10 г • Яблоки 2-4 шт. • Молоко 1 стак. • Лимонная кислота по вкусу...
80 мин
Чашка горячего чая с пирогом составит ваше идеальное осеньнее утро....
1 ч
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще пирог с картошкой я не очччччень, но пирог с картошкой — на пятёрку)))
Теперь это мой любимый картофельный пирог.
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили картофельный пирог.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Очень интересная ссылка о пироге с клюквой.
Кульно
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Я сделаю его на Новый год!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт картофельного пирога!