Пирожное пенечки

Как приготовить

1. Белки отделить от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков.

2. Желтки растереть с сахаром.

   

3. В яичную смесь добавить просеянные какао, муку и разрыхлитель и перемешать до однородности.

   

4. Частями вмешать белки и аккуратно перемешивать силиконовой лопаткой.

   

5. Тесто для бисквита должно получится воздушным.

   

6. Противень выстелить пергаментом и сверху распределить бисквитное тесто, разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-12 мин

   

7. Пока печется бисквит, приготовить крем. Для крема я использовата смесь для ванильного пудинга.

   

8. Смешать порошок пудинга с 50 мл молока. Остальные 300 мл поставить на огонь и довести до кипения, добавить сахар и разведенный пудинг.

   

9. Варить до загустения. Затем остудить.

   

10. Остуженный пудинг взбить до однородности с рикоттой.

    

11. Готовый горячий бисквит вместе с пергаментом положить на влажное полотенце.

    

12. И вместе с полотенцем свернуть рулетом и оставить минут на 15 остывать.

    

13. Затем аккуратно развернуть, разрезать вдоль на 2 части и промазать кремом.

    

14. Свернуть рулетиками и разрезать пополам (получается 4 "пенька").

    

15. Присыпать какао и украсить.

    

16. Оставить пропитаться на пару часов. Так пирожное выглядит в разрезе.

    

17. Приятного чаепития.