Рулетики из молодых кабачков

Рецепт рулетиков из молодых кабачков

Сейчас появились нежные, красивые молоденькие кабачки, именно их я и решила приготовить. Рецепт простой, много времени не требует. Вы можете остановиться на 6 шаге и не обжаривать кабачки в панировке, если вы предпочитаете холодный закусочный вариант. Только тогда цедру лимона положите в начинку (в этом рецепте цедра в панировке). Можете часть оставить нежаренными, а часть рулетов пожарить, чтобы сравнить вкус и выбрать один из вариантов. Теплые обжаренные кабачковые рулетики вполне могут быть и основным блюдом, и горячей закуской. Рецепт рулетиков из индейки уже публиковали, он чем-то похож на Рулетики из молодых кабачков.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые - 2 шт.
  • перец болгарский красный - ½ шт.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соль морская - ⅕ ч.л.
  • лимонный сок - 0,7 ч.л.
  • миндаль очищенный - 25 г
  • петрушка - 4 веточки
  • базилик свежий - 2 веточки
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • винный уксус красный - ½ ч.л.
  • перец душистый горошком - 3 шт.
  • соль морская - 2 щепотки
  • чеснок молодой - 1 зубчик
  • сухари белые - 3 ст.л.
  • лимонная цедра - 0,7 ч.л.
  • чесночный порошок - ½ ч.л.
  • перец черный свежемолотый - 3 щепотки

Как приготовить

  1. Духовку разогреть до 190 C. Болгарский красный перец завернуть в фольгу, запечь в духовке в течение 30 минут. Молодые кабачки (не чистить) нарезать вдоль на тонкие пластинки, посолить.

  2. Разогреть сковороду с маслом, обжарить пластинки кабачков, чтобы они стали эластичными. Положить затем на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.

    рулетики из молодых кабачков
  3. Остывший перец нарезать на небольшие кубики. Несколько пластинок кабачков (неровных, порванных) нарезать и добавить к красному болгарскому перцу. Перемешать.

    рулетики из молодых кабачков
  4. Петрушку и базилик помыть, дать обсохнуть, мелко нарезать. Чеснок почистить, нарезать мелко. Миндаль порубить, поместить в ступку вместе с зеленью, солью, душистым перцем, чесноком, красным винным уксусом, оливковым маслом, истолочь.

    рулетики из молодых кабачков
  5. Смешать песто с красным болгарским перцем и кабачками.

    рулетики из молодых кабачков
  6. Положить на каждую пластину кабачка начинку, свернуть рулет. Сбрызнуть лимонным соком. На этом этапе можно остановиться. Рулетики можно подавать холодными.

    рулетики из молодых кабачков
  7. Я иногда обжариваю их в панировке, если хочу получить теплый вариант. Все ингредиенты для панировки (сухари, чесночный порошок, перец, натертая на мелкой терке цедра лимона) перемешиваются.

    рулетики из молодых кабачков
  8. Рулетики обваливаются в панировке и обжариваются на разогретой сковороде с оливковым маслом до румяной корочки.

    рулетики из молодых кабачков
  9. Подавать с зеленью петрушки, базилика.

    рулетики из молодых кабачков
  10. Приятного аппетита!

    рулетики из молодых кабачков

Буду пробовать приготовить рулетики из баклажанов. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
ulya
ulya

Как здорово!:)
Спасибо большое, acasto

samuseva_71
samuseva_71

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Разумова Кира
Разумова Кира

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

olga84
olga84

Спасибо!!!
за рецепт!!!

Полли Кочулова
Полли Кочулова

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

Катя Алексеевич
Катя Алексеевич

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Чурекова Анастасия
Чурекова Анастасия

Скорее бы попробовать)

Юляша Удодова
Юляша Удодова

Всем привет. Наткнулась на рулетики из свинины и он меня заинтересовал.

topchiyan_88
topchiyan_88

Acasto!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

tasya82
tasya82

Огромное спасибо!

yella
yella

Это мой самый любимый рецепт рулетиков, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

Якушко Ярослава
Якушко Ярослава

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать рулетики)))

amenend1982
amenend1982

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

urtetady1992
urtetady1992

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Вергун Нюта
Вергун Нюта

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

dolya_96
dolya_96

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Рулетики из свинины пошагово

#Свинина с жирком - 1 кгСыр - 65 гМорковь - по желаниюСмесь перцев - по вкусуСоль - по вкусуМука - на подпылКуриное яйцо - 1 шт. Для соуса: Чеснок - 10 гКорень имбиря - 10 гЛимон -...

1 ч 30 мин

Рулетики с курицей с фото

филе куриное 500 г • лук (репчатый) 1 шт. • сметана 1 стак. • вода 100 мл • мука 2 ст.л. • лаваш 2 шт. • соль 1 по вкусу • перец черный 1 по вкусу • зелень 1 по вкусу • масло сливочное...

40 мин

Рецепт куриных рулетиков

Куриное филе, запеченное в слоеном тесте. Особую пикантность придают кунжутные семечки. Такие рулетики могут быть как самостоятельным болюдом, так и прекрасно подойдут как дополнение...

1 ч

Как приготовить свиные рулетики

Когда появляются такие сезонные овощи, как кабачки и цукини, хочется использовать их вкусовые качества максимально. Начинается все с обычных жареных, плавно переходит в самые разные...

45 мин