Тарт с малиной, ежевикой и меренгой

Рецепт тарта с малиной, ежевикой и меренгой
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч
  • 12 порций
  • Калорий: 196 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Малина и ежевика - очень ароматные ягоды, выпечка с ними - всегда большой праздник. Попробуйте испечь этот замечательный тарт - он очень понравится и вам, и вашей семье. Основа из песочного теста (с лимоном), ягоды, начинка из меренги (отдельно взбитые белки и желтки). Рецепт тарта с персиками уже публиковали, он чем-то похож на Тарт с малиной, ежевикой и меренгой.

Ингредиенты:

  • 300 г муки (2 1/4 стак.)
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо, комнатной температуры
  • цедра и сок 1 лимона
  • 400 г свежей ежевики (или малины)
  • 3 яйца, отделить белки от желтков
  • 3 ст.л. холодной воды
  • 150 г сахара
  • 3 ст.л. горячей воды
  • 40 г муки (2.5 ст.л.)
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить

  1. Пальцами перетрите кусочки сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавьте сахар, яйцо, лимонную цедру и сок. Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. Разогрейте духовку до 200 С. Смажьте 25 см разъемную форму. Раскатайте тесто, чтобы хватило на дно и стенки формы. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Заполните сухой фасолью или горохом (чтобы тесто не вздулось) и пеките 20 минут. Выньте и остудите, духовку не выключайте.

  3. Ягоды промойте и обсушите. Выложите на основу.

  4. Взбейте 3 белка с 3 ст. л. холодной воды до образования крепкой пены. Постепенно добавьте 150 г сахара, по мере взбивания.

  5. Желтки тоже взбейте, добавьте горячую воду, размешайте и аккуратно соедините с белками.

  6. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в яичную массу. Выложите начинку на ягоды и разровняйте.

  7. Пеките 15-20 минут в разогретой духовке, пока начинка не станет светло-коричневой. Дайте остыть, затем аккуратно выньте тарт из формы. Присыпьте сверху сахарной пудрой.

Буду пробовать приготовить тарт с фетой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
asya75
asya75

Очень люблю тарт с малиной, ежевикой и меренгой, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

siupritel
siupritel

Сегодня первый раз готовила тарт с малиной, ежевикой и меренгой.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

oflind1981
oflind1981

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

diana78
diana78

Девочки, тарт с малиной, ежевикой и меренгой объедение.
Супер рецепт!
aterithas1990, большое спасибо!!!

alisa91
alisa91

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

kalyutskaya_81
kalyutskaya_81

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Виктория Дашинская
Виктория Дашинская

Последнее время увлеклась cookierookie.ru/zakuski/tarty/shelkovy-tart-s-ezhevikoi, моим нравится.

antutr
antutr

Готовила тарт с малиной, ежевикой и меренгой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Свиридова Кристина
Свиридова Кристина

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тарт с малиной, ежевикой и меренгой.

redatesi
redatesi

Пасиба))
по рецепту делаю))

Олеся Завгороднева
Олеся Завгороднева

Офигительно вкусно!!!

Ксюша Сузик
Ксюша Сузик

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Лабановская Джульетта
Лабановская Джульетта

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Сливовый тарт пошагово

Очень простой и вкусный тарт, или открытый пирог, который можно приготовить к чаю или кофе! Тесто получается очень приятное, рассыпчатое и нежное, благодаря использованию легкого арахисового...

40 мин

Тарт с вишней с фото

Тарт палочка-выручалочка для начинающих, очень простой в приготовлении и невероятно вкусный!...

1 ч 20 мин

Рецепт тарта фламбе

Наверное, все знают, что такое пицца. А пробовали ли вы французский вариант тарт фламбе? Это довольно интересное и вкусное блюдо, рекомендую всем на заметку рецепт приготовления тарта...

35 мин

Как приготовить тарт татен

Рецепт классического французского фруктового пирога-перевертыша (обычно с яблоками) Тарт Татен....

1 ч 50 мин