Котлетки из баклажана с сыром

Рецепт котлеток из баклажана с сыром
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч 55 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 145 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вкусные вегетарианские котлетки из баклажана. Баклажан сначала запекается в духовке 45 минут. Можно подать в качестве закуски или как вегетарианский ужин, с овощным салатом. Рецепт рубленых котлеток из куриной грудки уже публиковали, он чем-то похож на Котлетки из баклажана с сыром.

Ингредиенты:

  • 2 больших баклажана
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. тертого твердого сыра
  • 2 ст.л. панировочных сухарей + еще для панировки
  • соль, перец по вкусу
  • листики свежей мяты (по желанию)

Как приготовить

  1. Прогреть духовку до 180 С.

  2. Завернуть каждый баклажан в фольгу, положить на противень и запекать 45 минут, до размягчения. Разрезать каждый баклажан пополам, ложкой выскоблить мякоть (семена можно выбросить). Выложить мякоть в сито.

  3. Сито установить над миской или тарелкой, положить в сито блюдце или кусочек фольги, придавить тяжелым предметом или банкой с водой, чтобы сцедить лишнюю жидкость. Дать постоять 20 минут, затем нарезать мякоть баклажана. В процессе резки отжимать лишнюю жидкость.

  4. Увеличить температуру духовки до 200 С. Противень смазать 2 ст. л. масла.

  5. В миске смешать мякоть баклажана, яйцо, сыр, панировочные сухари, соль, перец, рубленую мяту. Перемешать.

  6. Формировать маленькие котлетки, обвалять их в панировке. Выложить на противень. Запекать 20 минут, затем перевернуть на другой бок и запекать еще 20 минут.

На заметку

В баклажане много влаги, поэтому если масса получается жидкой (даже после сцеживания жидкости), просто добавьте еще панировочных сухарей.

Буду пробовать приготовить просто котлетки. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Тася Иманова
Тася Иманова

Готовила котлеты точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

polina
polina

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

Анюта Томилова
Анюта Томилова

Я делала котлетки.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

alonenerd
alonenerd

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

ejuranted
ejuranted

Прикольно получилось класс!!!

anyusha92
anyusha92

Наверно нужно порепетировать приготовление котлет. А то вдруг опростоволосимся.

Матыцына Танюша
Матыцына Танюша

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

asofaly1979
asofaly1979

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

asya75
asya75

Abaidulina_94, рецепт котлеток замечательный!
Спасибо!

Олеся Пыталева
Олеся Пыталева

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

ildun2001
ildun2001

Спасибо за рецепт!
теперь котлеты -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Саша Шпиця
Саша Шпиця

ОО, мой любимы рецептик котлеток

lyuba81
lyuba81

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

irisha
irisha

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

tilyo
tilyo

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Котлетки куриные пошагово

Если моя готовка это в основном рутина, то муж готовит с фантазией, так, что пальчики оближешь, и на праздничный стол поставить не стыдно....

30 мин

Котлетки из нута с фото

Первый раз попробовала нут и он мне очень понравился...

15 мин

Рецепт нежных котлеток

Представляю вашему вниманию простой и быстрый рецепт вкуснейших котлеток!...

30 мин

Как приготовить котлетки

Много лет делаю такие котлеты, и никогда они нам не надоедают. Сочные, ароматные, тают во рту! Это домашний чизбургер, только вкуснее. Быстрый перекус с хлебом, майонезом или с гарниром...

40 мин