Котлетки из нута

Как приготовить

1. Самое сложное в этом рецепте - сварить нут:) Даже не столько сложный процесс, сколько длительный. Возможны 2 варианта: 1) варить так, как написано на упаковке 2) займет дольше времени, но при этом пользы для желудка будет дольше. Ведь нут - это по сути тот же горох, а мы все знаем, какую реакцию могут вызывать бобовые ;) Итак, может быть кому-то будет интересен мой способ варки. - промыть нут и замочить его в холодной воде на 12 часов (лучше на ночь) с добавлением соды. Из расчета 1 ч. л. соды на литр воды - слить воду с содой, промыть размоченные зерна холодной водой, высыпать в кастрюлю, залить холодной водой - довести до кипения, прокипятить, снимая образующуюся пену, в течение 10 минут или несколько дольше, пока идет пена - откинуть зерна на дуршлаг, чтобы избавиться от воды первичной варки, и промыть зерна холодной водой под краном. Вернуть зерна в кастрюлю, залить новой холодной водой (также без соли), поставить вариться, и теперь уже до победного конца примерно 2-2,5 часа.

2. Измельчить готовый нут в блендере, добавить все специи, лук, чеснок и укроп. Хорошенько перемешать.

   

3. Влажными руками сформировать небольшие котлеты, обжарить на сковороде или запечь в духовке на пергаменте (10 мин) до золотистого цвета. Мне они со сметаной понравились P.S. время приготовления котлет я указывала без учета времени варки нута. И, кстати, все-таки я бы добавила в следующий раз яйцо, чтобы лучше форму держали. Приятного!:)