Трижды яичная лапша с чили и соленым желтком

Рецепт трижд яичная лапша с чили и соленым желтком
  • Общее время: 30 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 120 ккал
  • Домашняя кухня
  • Несложный рецепт

Соленые желтки - самый интересный и необычный ингредиент в этой яичной лапше. Они требуют отдельного приготовления,. Если вам не хочется с ними возится, то желтки в этой лапше вполне можно заменить на хороший пармезан. Рецепт яичной лапши с соевым соусом уже публиковали, он чем-то похож на Трижды яичная лапша с чили и соленым желтком.

Ингредиенты:

  • #400 г яичной лапши (лучше широкой и плоской)
  • 1 красный перец чили
  • 1 веточка базилика
  • 4 соленых желтка
  • соль

Для соуса

  • 6 желтков очень свежих крупных яиц СО
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 ст.л. белого сухого вина
  • 100 г топленого масла
  • соль

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ:

Варить

Повод:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Красный чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте как можно тонкими полукольцами. Листочки базилика сложите стопкой, сверните в рулетик и тонко нашинкуйте. Немного посолите чили и базилик, оставьте на 10-15 мин

  2. Для соуса взбейте желтки с щепоткой соли. Чуть подогрейте вино с горчицей и добавьте к желткам, перемешайте до однородности.

  3. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и поставьте вариться лапшу согласно инструкции на упаковке.

  4. Одновременно нагрейте топленое масло примерно до 65 С. Непрерывно перемешивая желтковую смесь венчиком, очень тонкой струйкой влейте масло. У вас должна получиться эмульсия.

  5. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, перемешайте сначала с соусом, затем с чили и базиликом, разложите по подогретым тарелкам. Натрите соленый желток на каждую порцию и сразу же подавайте.

Буду пробовать приготовить лапшу чоу мейн. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
konsperator_91
konsperator_91

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

ursulenko_78
ursulenko_78

Вот это да! Какой красивый рецептик трижд яичная лапша с чили и соленым желтком! А вкусный и простой!

ressur
ressur

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо raya92 за то, что даёт нам возможность выбора!

nitederer2003
nitederer2003

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила яичную лапшу с овощами, мужу очень понравилось.

Таня Бершацкая
Таня Бершацкая

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

diana84
diana84

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

alesya73
alesya73

Сегодня приготовила трижды яичная лапша с чили и соленым желтком!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

engathate1982
engathate1982

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о триждах яичная лапша с чили и соленым желтком зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

atestofo
atestofo

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

imearo2005
imearo2005

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

Тинка Баукина
Тинка Баукина

И это вправду весьма необычный рецепт.

Чиффа Маша
Чиффа Маша

Попробовала приготовить трижды яичная лапша с чили и соленым желтком.
Супер!!!
Спасибо raya92!
Вы профи!

masha
masha

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

rentinto
rentinto

Спасибочки raya92
попробуем обязательно

Лапша с фазаном пошагово

Побалуй себя блюдом по мотивам итальянской кухни! Тальятелле - традиционный вид классической итальянской пасты. В сочетании с грибным соусом и мясом фазана - просто неимоверная вкуснота!...

2 ч

Лапша ширатаки с фото

1 упаковка ширатаки • 1 томат • 150 г креветок без панциря • небольшой пучок свежей зелени • 1 упаковка ширатаки • 200-250 г фарша из курицы • 1 луковица среднего размера • щепотка...

30 мин

Рецепт молочной лапши

Завтрак из детства - молочный суп с вермишелью, легко готовится и требует совсем мало времени....

12 мин

Как приготовить лапшу грибную

Грибы 200 г • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 1 шт. • Лапша домашняя 80 г • Тимьян 1 ч.л. • Лавровый лист 1 шт. • Масло растительное 1 ст.л. • Соль по вкусу • Перец черный молотый по...

30 мин