Вареники по-донскому

Рецепт вареников по-донскому
  • Общее время: 30 мин
  • 20 порций
  • Калорий: 254 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Донская кухня богатая и хлебосольная. Когда казаков встречали их женщин после похода или ожидались желанных гости, стол ломился от яств: мясо, птица, дичь, моченые яблоки, соленья, пироги, блины. Рецепт вареников с ливером уже публиковали, он чем-то похож на Вареники по-донскому.

Ингредиенты:

  • Индейка — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Растительное масло — 70 мл (20-30 мл для обжарки лука, 50 мл для теста)
  • Мука — 3 стак.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Кипяток — 1 стак.
  • Сметана — 200 г (для подачи)

Повод:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. В миску просейте муку. Добавить соль. Перемешайте.

  2. Влейте кипяток, миксером замесите тесто. Не пытайтесь вымешивать тесто руками: оно будет горячим. В конце замеса введите в тесто 3 ст. ложки растительного масла.

    вареники по-донскому
  3. Отварную индейку поместите в миксер. Вместо индейки можно взять отварное мясо курицы или утки.

    вареники по-донскому
  4. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Слегка остывший лук добавьте в чашу к мясу. Измельчите мясо с луком в блендере.

    вареники по-донскому
  5. Тесто разделите на 3 куска. Каждый раскатайте в колбаску. Нарежьте ее на кусочки.

    вареники по-донскому
  6. Каждый кусочек раскатайте в блинчик. В серединку выложите начинку. Соедините края, крепко их защипнув.

    вареники по-донскому
  7. Так поступаем с тестом и фаршем. Формируем вареники.

    вареники по-донскому
  8. Отварите вареники в соленой кипящей воде. Достаньте вареники из воды шумовкой. Добавьте сливочное масло. Пару раз встряхните.

    вареники по-донскому
  9. Щедро полейте вареники сметаной, можно подавать их сразу к столу.

    вареники по-донскому

На заметку

Приготовьте вареники, щедро полейте их сметаной. Такие вареники отличаются тем, что тесто замешивается совершенно без яиц. Варятся такие вареники быстрее обычных, и по вкусу они просто великолепные, очень нежные.

Буду пробовать приготовить вареники с клубникой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

вареников по-донскому приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Кукуруза Лизавета
Кукуруза Лизавета

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

snezhanna
snezhanna

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Валентина Шпиця
Валентина Шпиця

Шикарный рецепт вареников по-донскому!
Приготовила мужу на день варенья!

uparaish
uparaish

Вечная классика, как вареники с рыбой, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

lena90
lena90

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

saicedyot
saicedyot

Отличная тема:) уже в закладке.

go_94
go_94

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Козаченко Настасья
Козаченко Настасья

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

Юлия Кормильцева
Юлия Кормильцева

Anka, огромное спасибо за вареники по-донскому!
Получилось с первого раза.

Надя Земляк
Надя Земляк

Вареники по-донскому вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Васина Варя
Васина Варя

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

ursotofi
ursotofi

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Игнатова Майя
Игнатова Майя

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

belopukhova_75
belopukhova_75

Привет!
Я не ем вареники по-донскому!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

Вареники с вишней пошагово

Вареники приготовила сегодня с замороженной вишней и сахаром. Что касается начинки, то тут множество вариантов. Мы готовим вареники и с ягодами (вишня, клубника, черника) и с капустой...

10 мин

Вареники ленивые с фото

Чем хороши ленивые вареники - на них не нужно много времени, так что за 15-20 минут можно приготовить быстрый ужин или завтрак в выходной день....

30 мин

Рецепт вареников на пару

Проверенный годами рецепт приготовления вареников на пару. Для таких вареников подойдет любая начинка: творог, картофель, любые ягоды и т. д. Очень сытное и вкусное блюдо, попробуй...

45 мин

Как приготовить вареники с рыбой

Вареники с различными сладкими начинками, а также картошкой и капустой можно отнести к повседневной кухне, в то время как приготовление этих вареников с рыбой станет настоящим праздником...

110 мин