Домашнее вино из шиповника

Как приготовить

1. Ягоды шиповника для вина нужно выбирать крупные, спелые, они должны быть ярко-красного цвета.

2. Для хранения этого напитка в домашних условиях хорошо подойдет стеклянная тара.

3. Ее необходимо прокипятить, а затем сполоснуть холодной водой.

4. Понадобятся такие компоненты:

5. Ягоды шиповника промыть и раздавить при помощи скалки, затем:

6. Поместить емкость в темное место, с температурой около 25 С.

7. Закваска для вина из шиповника должна настаиваться 3 - 4 дня, ее необходимо периодически перемешивать.

8. После того как начался процесс брожения (за счет изюма и винограда в составе), всю смесь нужно вылить в подготовленную стеклянную бутыль.

9. Она должна быть заполнена на 2/3.

10. На горлышко бутылки надевают резиновую перчатку с отверстием в пальце.

11. Через него будет выходить углекислый газ.

12. Тару поставить в темное теплое место со средней температурой 18 С - 29 С.

13. Через неделю сусло нужно процедить при помощи марли и удалить твердую часть.

14. В забродивший напиток всыпать еще 1 кг сахара и вернуть перчатку на горлышко бутыли.

15. Через 5-6 недель перчатка сдувается, напиток светлеет, ясно виден осадок.

16. Процесс брожение подошел к концу.

17. Далее нужно сделать следующее:

18. Выдерживать молодое вино лучше в прохладе, без попадания солнечных лучей.

19. По прошествии 2 - 3 месяцев вино перелить в новые бутылки и закупорить.

20. Хранят напиток обычно в подвале или холодильнике.

21. При соблюдении всех требований к приготовлению и хранению срок годности вина составит примерно 2 года.