Соус бигарад

Рецепт соуса бигарад
  • Общее время: 20 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 404 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт соуса биск уже публиковали, он чем-то похож на Соус бигарад.

Ингредиенты:

  • лук-шалот — 1 шт.
  • вино красное сухое — 100 мл
  • пюре черносмородиновое — 3 ст.л.
  • коньяк — 10 мл
  • соус демиглас — 35 г
  • соль — 1 щепотка
  • сахар — 1 щепотка
  • апельсин — 1 шт.

Как приготовить

  1. Снимаем цедру с половины апельсина и нарезаем тонкой соломкой. Заливаем ее горячей водой и оставляем на некоторое время, чтобы убрать горечь. Выжимаем в миску апельсиновый сок.

  2. 2. Очищаем шалот и измельчаем четверть луковицы. Ставим сотейник на нагрев, добавляем лук и заливаем вином. Выпариваем вино до консистенции сиропа. Вливаем половину порции апельсинового сока, перемешиваем и ждем процесс загустения. Добавляем черносмородиновое пюре, немного коньяка и снова перемешиваем.

    соус бигарад
  3. 3. Добавляем 1 ст. л. соуса демиглас и увариваем до загустения. Добавляем соль и сахар. Выкладываем цедру на салфетку, обсушиваем и добавляем в сотейник. Переливаем соус в соусник.

    соус бигарад
  4. 4. Соус бигарад отлично сочетается с жареными уткой или гусем. Приятного аппетита!

    соус бигарад

Буду пробовать приготовить сметанный соус. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

соуса бигарад приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
lada
lada

Какая красота…

panasenko_94
panasenko_94

Круто

chervatyuk_85
chervatyuk_85

Edesedint, сделала сегодня соус бигарад.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Маша Кольцо
Маша Кольцо

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

Надя Земляк
Надя Земляк

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

Карпеночка Полли
Карпеночка Полли

Edesedint, здесь новое блюдо грибной соус.

bolotina_81
bolotina_81

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила соус бигарад на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

galya
galya

Как же хочется соуса бигарад!!!

Болучевская Марианна
Болучевская Марианна

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

nadya
nadya

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

Яблочный соус пошагово

яблоко — 3 шт. • сахар — 100 г • корица • сок лимонный...

30 мин

Грибной соус с фото

Нежный сливочный соус с грибами прекрасно подойдет к картофелю, особенно запеченному....

25 мин

Рецепт острого соуса

Хотите узнать, как приготовить универсальный острый соус для различных случаев? Тогда действуйте по рецепту. Такой соус подходит к мясным, рыбным, а также разнообразным овощным блю...

40 мин

Как приготовить соус тирей

Соевый соус — 200 мл • Чеснок — 5 зубчиков • Перец красный жгучий — 0,5 ч.л. • Кориандр семена — 3 ч.л. • Петрушка (или кинза) — 1 пучок • Перец черный молотый — 1 ч.л. • Сахар — 1...

20 мин