Борщ с копченой скумбрией
- Общее время: 40 мин
- 12 порций
- Калорий: 98 ккал
- Украинская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт борща
- Суп с капустой
- Свекольный суп
- Суп с копченостями
- Суп с креветками
Рецепт борща уже публиковали, он чем-то похож на Борщ с копченой скумбрией.
Ингредиенты:
- скумбрия (копченая) 60 г
- свекла 100 г
- капуста белокочанная 100 г
- картофель 100 г
- морковь 50 г
- лук 50 г
- чеснок 10 г
- томатная паста 20 г
- масло оливковое 40 г
- укроп 10 г
- бульон (из креветок) 1,5 л
- сметана (для подачи) 80 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Как приготовить
-
Традиционный борщ - на наваристом мясном бульоне - знаком каждому. А вот шеф-повар бара Порт Андреа Галли предлагает новый вариант - борщ на креветочном бульоне с копченой скумбрией. От такого не откажутся даже те, кто постится! И еще можно внести в суп итальянский акцент - свеклу долго не варить, чтобы она получилась аль денте - на зубок. Рецепт можно, конечно, упростить, и вместо бульона из панцирей креветок использовать воду, но лучше все-таки сварить бульон. Это несложно: в кастрюлю с оливковым маслом (30 г) выложить морковь (50 г), лук (50 г) и сельдерей (50 г). Жарить около 5 минут. Добавить томатную пасту (50 г), панцири от креветок (500 г) и жарить еще 5 минут. Добавить чеснок (20 г), коньяк (30 г) и воду (1,5 л). Кипятить 1 час на медленном огне. Готовый бульон процедить через сито.
-
Нарезать капусту, картофель, свеклу и морковь тонкой соломкой, лук - кольцами. Выложить в кастрюлю с оливковым маслом лук, морковь и целый чеснок. Жарить около 4 минут.
-
Добавить томатную пасту и жарить еще 3 минуты.
-
Добавить картофель и капусту.
-
Влить бульон, довести до кипения и варить 15 минут.
-
Добавить свеклу.
-
Добавить нарезанное кубиками филе копченой скумбрии, варить 10 минут.
-
Посолить и поперчить по вкусу.
-
В готовый суп добавить укроп.
-
Подавать со сметаной. Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.
Буду пробовать приготовить борщ с фрикадельками. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Борщ со свининой - это очень вкусный, наваристый и сытный суп. Для такого борща можно взять самые различные части свиной тушки: корейку, грудинку, филе, язык или же мясо на кости. В...
60 мин
Чтобы вкус блюда стал более выразительным, перед подачей в каждую порцию добавьте ложку хрена и отварное яйцо....
50 мин
Курица 300 г • Картофель 5 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 1 шт. • Яйцо куриное 5 шт. • Томатная паста 2 ст.л. • Зелень • Соль по вкусу...
30 мин
Немного знакомых всем овощных ингредиентов, зеленая гречка, сливки и специи. В итоге получается отличный густой и наваристый супчик к вашему обеденному столу. Обязательно его приго...
60 мин
Комментарии к рецепту
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Борщ с копченой скумбрией готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Приготовила вкусно
Необыкновенный рецепт борща с копченой скумбрией!!!
Добавила в закладки cookierookie.ru/supy/borsch/dietichesky-borsch, чтобы потом не искать.
Только закончила приготовление борща с копченой скумбрией.
Спасибо!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Сделала борщ с копченой скумбрией впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт борща с копченой скумбрией, lyolya.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт борща с копченой скумбрией мой любимый!!!