Прозрачный куриный бульон
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 40 мин
- 6 порций
- Калорий: 250 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт бульона
- Куриный суп
Получается наваристый прозрачный бульон (если вовремя снять пену). Если не успели - читайте дальше. Курицу можно вернуть в готовый бульон и сделать куриный суп, а вываренные овощи выбросить. Используйте в рецептах, где требуется крепкий куриный бульон (в супах, соусах, подливах, и т. д.) Рецепт бульона куриного с рисом уже публиковали, он чем-то похож на Прозрачный куриный бульон.
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (с костями или без)
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея, включая листья
- 1 морковка
- 1 ½ ч.л. соли
- 3 шт. гвоздики
- 6 стак. воды
- 1 яйцо
- 1/4 стак. холодной воды
Как приготовить
-
Разрежьте лук на четыре части. Разрежьте вымытые сельдерей и морковь на крупные куски по 3 см. Поместите куски курицы, лук, сельдерей, морковь, соль и гвоздику в большую кастрюлю или чугунок. Добавьте 6 стаканов воды. Доведите до кипения. Снимите пену. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час.
-
Выньте курицу и овощи. Процедите бульон.
-
Чтобы получить прозрачный бульон и избавиться от частиц, слишком маленьких для сита, попробуйте вот такой метод. Отделите белок от желтка, раскрошите скорлупу. В маленькой миске смешайте стакана холодной воды, белок и измельченную скорлупу. Добавьте в процеженный бульон и вскипятите. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Еще раз процедите через сито с марлей.
Буду пробовать приготовить куриный бульон. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Вообще бульон из конины в домашних условиях готовится не часто, в наших семьях так точно. Насколько знаю, это блюдо восточных народностей. Довольно оригинально выходит, рекомендую...
60 мин
Простой рецепт рыбного бульона. Попробуйте, вам обязательно понравится. У него насыщенный рыбный вкус с ароматом трав и пряностей....
120 мин
Комментарии к рецепту
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать прозрачный куриный бульон.
Раньше думала, что прозрачный куриный бульон, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили прозрачный куриный бульон.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Очень понравился состав прозрачного куриного бульона, все отлично должно сочетаться!
Ablaeva_95, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается прозрачный куриный бульон!!!
Буду делать 3-й раз!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
куриный бульон с сухариками по-быстренькому для любителей прозрачный куриный бульон.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Ablaeva_95, спасибо за новый вариант прозрачного куриного бульона.
Нужно будет обязательно попробовать
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Думаю, очень вкусно.
Я хочу приготовить прозрачный куриный бульон на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Это не прозрачный куриный бульон, это просто бомба!!!
Я готовила прозрачный куриный бульон на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне прозрачный куриный бульон даже гости заказывают!!