Щи из красной капусты
- Общее время: 60 мин
- 8 порций
- Калорий: 128 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт щей
- Суп с капустой
- Свекольный суп
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. Рецепт щей из савойской капусты уже публиковали, он чем-то похож на Щи из красной капусты.
Ингредиенты:
- Бульон мясной — 3 л
- Капуста краснокочанная — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Масло подсолнечное — 25 мл
Как приготовить
-
Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.
-
Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.
-
Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.
-
Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.
-
Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!
На заметку
Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!
Буду пробовать приготовить щи из свежей капусты. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
щей из красной капусты приготовленный с любовью
Кислые щи приготовлены из квашеной капусты в мультиварке. Вкусный томленый суп, подается к столу со сметаной....
1 ч 30 мин
Из чего только не варят в России щи, каких только супов не бывает! Но сегодня у нас не совсем обычный рецепт. Вот, как приготовить щи из цветной капусты. Вкусный и наваристый мясной...
120 мин
Расскажу вам, как приготовить щи из кислой капусты. Попробуйте, вам обязательно понравится такое первое блюдо! Капуста придает правильную кислинку, а зажарка правильную "жирность"....
60 мин
Говорят, что щи - традиционное национальное русское блюдо, которым никого не удивишь. Неправда:) Хорошо приготовленные щи из капусты - это настоящая феерия вкуса. Рассказываю, как...
60 мин
Комментарии к рецепту
Дорогая lidiya97!!!
Приготовила щи из красной капусты мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, lidiya97, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Щи из красной капусты просто вкусняшка!!!
УРА!!! Свершилось! Я сделала щи из кислой капусты. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Щи из красной капусты давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо lidiya97 за то, что даёт нам возможность выбора!
Да щи из красной капусты…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать щи из красной капусты постоянно.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать щи из красной капусты на её день рождения:)))
lidiya97, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Lidiya97, это просто волшебный рецепт щей из красной капусты!
спасибо!
А я думала разбираюсь в приготовлении щей из красной капусты:D:D, а здесь такое:)