Шулюм из кoнины
- Общее время: 90 мин
- 8 порций
- Калорий: 131 ккал
- Кавказская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт супов
- Вкусный суп
Как приготовить кавказский суп шулюм из конины в домашних условиях? Если знать несколько важных "секретов", то процесс уже не будет казаться сложным. По аналогии можно готовить и с другим мясом. Рецепт простого гречневого супа с курицей для детей уже публиковали, он чем-то похож на Шулюм из кoнины.
Ингредиенты:
- Конина — 400 г
- Картофель — 6-8 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 40 г
- Зелень эстрагона — По вкусу
- Лук зеленый — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Кавказские специи — По вкусу
Как приготовить
-
Мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Обжаривайте их на раскаленной сковороде.
-
Мясо нарежьте крупными одинаковыми кусочками и добавьте к овощам. Обжаривайте мясо 5 минут. После добавьте немного кипятка и оставьте тушиться на 10 минут.
-
Добавьте соль и смесь специй из черного перчика, молотых паприки и кориандра, шафрана, зиры, а также сушеной кинзы.
-
Накройте емкость крышкой и варите час до размягчения конины. Периодически доливайте кипяток.
-
Нарежьте кубиками картошку, перец, томаты и закладывайте это все в кастрюлю с уже тушеным мясом. Опять добавьте жидкость и тушите до полной готовности.
-
Когда картошка будет мягкой, добавьте зелень лука и эстрагон (тархун). Выключите огонь и оставьте наш шулюм настаиваться на 30 минут.
На заметку
Шулюм представляет собой очень жирный и наваристый суп, приготовленный на костре. Если не можем выехать на природу и готовить на костре, мы будем готовить дома. Использовать будем конину, хотя можно заменить ее бараниной, говядиной, свининой или курятиной.
Буду пробовать приготовить шулюм из свинины. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
шулюма из конины приготовленный с любовью
Обычно гренку в луковом супе посыпают натертым твердым выдержанным коровьим сыром типа грюйера, пармезана или грана падано. А вы попробуйте наш вариант - с мягким козьим....
50 мин
курица 500 г • картофель 2 шт. • морковь 1 шт. • лук 1 шт. • бекон 100 г • сыр сливочный 150 г • сливки молочные 100 мл • чеснок 3 зубчика • соль по вкусу • перец черный (молотый) по...
50 мин
Креветки - 200 г • Кальмары - 200 г • Помидоры-черри - 100 г • Кокосовое молоко - 300 г • Лемонграсс - 10 г • Галанга - 10 г • Каффир-лайм - 2-3 листика • Куриный бульон - 200 мл •...
30 мин
Комментарии к рецепту
Увидев рецепт супчика и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Можно похвастаюсь? Сделала супа тома яма - так здорово!
Спасибо огромное за рецепт супа!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от супа.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Очень вкусный рецепт супчика, буду рада воспользоваться рецептом.
Анна, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Анна!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Спасибо тебе, Анна, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих супчика он не ел.