Суп из картофеля и спаржи с кресс-салатом
- Общее время: 60 мин
- 4 порции
- Калорий: 234 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт супов
- Картофельный суп
Рецепт креветок во фритюре с салатом уже публиковали, он чем-то похож на Суп из картофеля и спаржи с кресс-салатом.
Ингредиенты:
- картофель - 200 г
- белая спаржа - 500 г
- соль - ½ ч.л.
- сахар - ½ ч.л.
- кресс-салат - 1 пучок
- хлеб - 3 куска
- масло сливочное - 80 г
- горчица дижонская с медом - 3
- вино белое - 125 мл
- лимонный сок - 2 ч.л.
- лук-шалот - 2 шт.
- вермут сухой - 60 мл
Как приготовить
-
Картофель вымыть, очистить, нарезать и варить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду и приготовить пюре с помощью пресса (растолочь).
-
Очистить спаржу и отрезать концы. Отварить спаржу в 1 литре воды и дать ей постоять в течение 10 минут, затем удалить спаржу шумовкой. Добавить в воду соль, сахар и немного лимонного сока. Протереть спаржу через мелкое сито и снова добавить в бульон, поварить 18 минут.
-
Мелко нарезать лук-шалот и обжарить на сливочном масле. Добавить вино и дать закипеть. Перелить все это к спарже и варить 5 минут. Добавить Maille дижонскую горчицу с медом, картофельное пюре, масло и вермут, взбить погружным блендером.
-
Добавить сливочное масло - помешивая - до золотистого цвета, подсолить по вкусу, если необходимо. При подаче посыпать кресс-салатом, кусочками отварной спаржи и гренками.
-
Этот суп можно подавать охлажденным. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить рыбные фрикадельки с майонезным соусом и кресс-салатом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Молодой картофель 1,5 кг • Белая спаржа 500 г • Корнишоны 100 г • Свежая мята 3 столовые ложки • Оливковое масло extra virgin 150 мл • Столовая горчица 2 столовые ложки • Белый бальзамический...
30 мин
Это замаринованная сырая рыба, севиче часто готовят в странах Латинской Америки, причем в Мексике свои рецепты, в Перу свои. Севиче бывает разным по остроте, но без перца чили я его...
25 мин
яйцо - 2 шт. • майонез - 1 ст.л. • соевый соус - 1 ст.л. • перец чили - 1 щепотка • чеснок - 1 стак. • сметана - ½ ст.л. • горчица - ½ ч.л. • салат - по вкусу • зелень - по вкусу •...
10 мин
Комментарии к рецепту
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Maille! Спасибо за рецепт!
супчик готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать суп по этому рецепту.
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте супчика?
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Maille, спасибо огромное за рецепт супчика!
делаю уже 5-й раз!
Шикарный рецепт супа!
Приготовила мужу на день варенья!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»