Шоколадные маффины с малиной
- Общее время: 35 мин
- 12 порций
- Калорий: 290 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт маффинов
- Рецепты на скорую руку
- Шоколадные маффины
Шоколадные кексы – это небольшие искушения для всех любителей сладкого и, особенно, шоколада. Они могут варьироваться от мягких и пушистых с воздушной текстурой до более плотных и влажных, напоминая по консистенции брауни. Шоколадные кексы часто характеризуются глубоким, насыщенным шоколадным вкусом, который достигается за счет добавления какао-порошка или растопленного шоколада в тесто.
Внешний вид шоколадных маффинов также завораживает: обычно они имеют темно-коричневый цвет и могут быть украшены шоколадной глазурью, посыпаны шоколадной стружкой, кусочками шоколада или подаваемы просто – в своем первозданном шоколадном великолепии. Нередко встречаются варианты с добавлением орехов для дополнительной текстуры или фруктов, таких как вишня или клубника, для контраста вкусов.
Кексы могут иметь различные филлинги – от шоколадного крема до джема или крема с ягодами. Верхушки мягких и нежных кексов иногда пропитаны глазурью или кремовыми украшениями, что делает их не только вкусным угощением, но и настоящим украшением любого чаепития.
Шоколадные маффины идеально подходят для детских праздников, уютных семейных чаепитий или как элемент праздничного десертного стола, прекрасно сочетаясь с чашкой горячего кофе или холодного молока.
Шоколадные маффины с малиной - очень вкусная домашняя выпечка. Вот за что люблю маффины и кексы: при небольших затратах продуктов и времени, получается все очень вкусно. Сегодня даже не собиралась их печь, а потом посмотрела, что от предыдущего пирога остался малюсенький кусочек и решила что надо печь. Рецепт маффинов с малиной и творожно-лаймовой начинкой уже публиковали, он чем-то похож на Шоколадные маффины с малиной.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 150 г
- Молоко 100 мл
- Сахар (+ по вкусу для малинового мусса) 150 г
- Какао 40 г
- Яйца 2 шт.
- Мука пшеничная 220 г
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Малина (по 3 шт. в каждый кекс)
- Малиновое пюре 200 г
- Крахмал 1 ст.л.
Повод:
Для детей, К чаю, На скорую руку, На полдник
Как приготовить
-
В миске смешать сахар и какао. В кастрюльку вылить молоко, добавить сливочное масло и довести до кипения. Вылить смесь к сахару с какао и тщательно перемешать, растирая комочки.
-
Когда смесь остынет, по одному добавить яйца, размешивая после каждого.
-
Далее просеять муку с разрыхлителем.
-
Тесто тщательно смешать в однородную массу.
-
В формочки поместить по столовой ложке теста, сверху слегка вдавить ягоды малины, но так чтоб ягоды не повредились.
-
Прикрыть ягоды сверху еще ложкой теста.
-
Нагреть духовку до 180 градусов и печь маффины 20-25 минут. Маффины можно присыпать пудрой, оставить как есть или покрыть глазурью.
-
Я сделала малиновый мусс и нанесла его на верхушки маффинов. Малиновый мусс приготовить довольно просто. В готовое малиновое пюре добавить сахар и крахмал, хорошо размешать и поставить на огонь, варить помешивая до загустения. Должна быть консистенция густого киселя. Мусс немного остудить и нанести на маффины. Украсить шоколадом. Приятного аппетита!
На заметку
Шоколадные маффины с малиной – это отличное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и свежих, слегка кисловатых ноток малины. Вот некоторые тонкости и особенности их приготовления:
-
Выбор компонентов:
- Качество шоколада и какао: Для лучших маффинов используйте качественный темный шоколад и какао-порошок без добавок.
- Малина: Свежая или замороженная малина подойдет одинаково хорошо. Если используете замороженные ягоды, их не следует размораживать перед добавлением в тесто, чтобы они не расплылись и не испортили текстуру.
-
Подготовка малины:
- Слегка обсыпьте малину мукой: Это поможет ягодам равномерно распределиться по тесту и предотвратит их опускание на дно маффинов.
-
Смешивание теста:
- Не переусердствуйте: Перемешивайте тесто только до соединения ингредиентов. Перемешивание делает маффины плотными и жесткими, а нам нужна мягкая и воздушная текстура.
-
Добавление малины:
- Аккуратно вмешивайте малину: В конце добавьте малину и аккуратно перемешайте тесто, чтобы ягоды остались целыми.
-
Форма и порционность:
- Наполнение формочек: Заполняйте формы для маффинов примерно на 2/3 их объема, чтобы маффины могли хорошо подняться.
-
Температура и время выпекания:
- Оптимальная температура: Выпекайте при температуре 180-190 градусов Цельсия (355-375 градусов Фаренгейта). Время выпекания обычно составляет около 20-25 минут, но лучше проверять готовность деревянной шпажкой – она должна выходить чистой или с небольшой крошкой.
-
Охлаждение:
- Остудите в формах: После выпекания дайте маффинам остыть в формах на протяжении 5-10 минут перед тем, как вытащить их. Это сохранит форму маффинов и предотвратит их ломкость.
-
Украшение:
- Декор и подача: По желанию маффины можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или дополнительными ягодами малины.
Эти маленькие детали помогут вам сделать маффины не только вкусными, но и красивыми. Наслаждайтесь!
Буду пробовать приготовить шоколадных маффинов с миндалем и сливочным сыром. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
шоколадных маффинов с малиной приготовленный с любовью
Домашние маффины быстрого приготовления. Все просто до безобразия)...
25 мин
масло сливочное - 190 г • сахар коричневый - 3 ст.л. • молоко - 150 мл • яйцо - 1 шт. • разрыхлитель - 1 ч.л. • корица - по вкусу • мука - по вкусу...
30 мин
Я вам сегодня маффинов принесла Украшала их манговым кремом, получилось очень вкусно...
50 мин
Рецепт блюда, как приготовить маффины от Юлии Высоцкой, отлично подойдет для сытного и полезного завтрака, а также для полдника или угощения. Выпечка вкусная, полезная и низкокалор...
80 мин
Комментарии к рецепту
Теперь это мой любимый шоколадные маффины с малиной.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант шоколадных маффинов с малиной ещё не пробовала:D
Кто-нибудь готовил шоколадных маффинов?
Спасибо огромное за рецепт, nuras!
шоколадные маффины с малиной просто супер.
Все мои подруги делают теперь шоколадные маффины с малиной по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Мой парень просто обожает шоколадных маффинов с малиной))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Рецепт интересный.
Попробую!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!