Торт с новым годом
- Общее время: 120 мин
- 1 порция
- Калорий: 311 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт тортов
- Новогодние торты
- Домашние торты
Я не сошла с ума и не заготавливаю торты за 2 недели до Нового года! Это фото прошлогоднего торта, а надпись - игра с цифрами! Я сделала его "по просьбам трудящихся" 30-го вечером в авральном режиме (мы не планировали встречать Новый год дома), а 31-го утром надо было как-то украсить. Мне крем показался недостаточно белоснежным для Нового года и я обмазала торт снаружи маскарпоне. Звездочки по периметру тоже из маскарпоне. На боковые поверхности нанесла много рубленного грецкого ореха. Ну, а засахаренная вишня и шоколадные фигурки - по желанию. В рецепте рекомендую украшать взбитыми сливками. В общем-то, ничего особенного в нем нет, кроме масляного заварного крема с желатином. Я люблю такой больше, чем обычный, т. к. он становится упругим, хорошо держит форму, не оплывает и слои между бисквитами получаются внятные. Просто решила показать мой вариант: как из ничего (или из того, что было на кухне) можно соорудить десерт. Вот такой, ну, очень домашний скромный тортик. Рецепт торта дудник уже публиковали, он чем-то похож на Торт С Новым годом.
Ингредиенты:
- сахар - 180 г
- мука - 150 г
- картофельный крахмал - 30 г
- сок - 2 ст.л.
- абрикосовый джем - 4 ст.л.
- коньяк - 2 ст.л.
- сливки - 400 мл
- сахар ванильный - по вкусу
- масло сливочное - 200 г
- желатин - 12 г
- шоколад горький - 50 г
- яйцо - 6 шт.
Как приготовить
-
Желтки и 6 ст. л. горячей воды взбить с сахаром на водяной бане до белой пены.
-
Отдельно взбить белки со щепоткой соли, выложить половину на желтки с сахаром, просеять в миску муку и крахмал, осторожно перемешать. Добавить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать.
-
Выложить тесто в разъемную форму диаметром 24 см. На дно постелить промасленную пекарскую бумагу, стенки не смазывать! Выпекать при 180 С около 35 мин Готовый бисквит остудить и желательно выдержать в течении ночи, а только потом нарезать ниткой на 3 коржа.
-
Желатин растворить по инструкции, но воды взять на 1/3 меньше, чем рекомендовано.
-
В сотейнике смешать сахар, муку и ванилин, добавить желтки и сливки. Поставить на огонь, довести до кипения и на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, варить 5-7 мин до загустения. Остудить и добавить в смесь процеженный желатин.
-
Масло взбить добела и добавлять в нему по ложке остывший заварной крем, тщательно перемешивая миксером. Не смешивайте весь крем и масло сразу, они могут расслоиться.
-
Смешать в миске все ингредиенты для пропитки. Пропитать коржи и смазать кремом, укладывая их друг на друга. Сверху и с боков также нанести крем. При желании можно украсить верх взбитыми сливками, засахаренными фруктами, готовыми или самодельными шоколадными фигурками. На боковые поверхности нанести рубленный грецкий орех.
-
Для фигурок растопить шоколад на водяной бане, слегка остудить. Из бумаги для выпечки свернуть корнетик, наполнить шоколадом, срезать кончик. Шоколад очень горячий- я надеваю резиновые перчатки, чтобы не обжигаться. На пекарской бумаге заранее нарисовать желаемые фигурки, перевернуть лист чистой стороной вверх и рисовать шоколадом снежинки, цифры, снеговиков...Можно просто подложить под бумагу готовый трафарет. Охладить фигурки в холодильнике, аккуратно отделить от бумаги и украсить торт.
Буду пробовать приготовить торт наполеон. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
шоколад черный 25 г • ванильный сахар 20 г • орехи 150 г • мука по вкусу • белок яичный 6 шт. • соль по вкусу • масло сливочное 50 г • сахар по вкусу • сливки густые 250 г • арахисовая...
1 ч 30 мин
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Была у меня мечта - сделать торт с малиной и маскарпоне, но не обычный, а полусферой и обязательно с идеально гладкой поверхностью. Мечта...
1 ч 30 мин
Чрезвычайно вкусный, оригинальный ароматный тортик. Советую! Торт действительно очень вкусный, несомненно придется по вкусу тем, кому не нравятся слишком сладкие, приторные десерты....
2 ч
Если вам нравятся легкие, воздушные и таящие во рту десерты, то хочу предложить вам обратить внимание на этот классный и довольно простой рецепт, как приготовить торт безе с орешками...
900 мин
Комментарии к рецепту
Красотищаа!
Как же аппетитно.
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Elenissima.
Elenissima, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Может пригодится кому рецептик торта. Просто и быстро.
Спасибо, Elenissima, очень вкусно!
Elenissima, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала домашний тортик «минимум усилий и максимум удовольствия»!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как домашний тортик у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Elenissima, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо за домашний торт и красивое оформление!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает домашний тортик, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!