Малосоленый лосось по-скандинавски
- Общее время: 72 ч 30 мин
- 6 порций
- Калорий: 95 ккал
- Скандинавская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт солений
- Классические рецепты
- Рецепты на новый год
Можно взять любую красную рыбу. У меня в этот раз дикая кета - не лучший вариант, т. к. мясо этой рыбы довольно плотное и кажется жестким Рецепт лосося по-азиатски уже публиковали, он чем-то похож на Малосоленый лосось по-скандинавски.
Ингредиенты:
- рыба красная 750 г
- сахар-песок 125 г
- соль крупная 125 г
- перец черный горошком 1 ст.л.
- укроп свежий 1 пуч
- мята 1 пуч
- апельсиновая цедра 1 шт.
- цедра лимона 1.5 шт.
- коньяк 50 мл
- желток куриный 2 шт.
- уксус винный белый 1 ст.л.
- горчица 0.5 ч.л.
- масло растительное 100 мл
- огурец свежий 0.25 шт
Способ:
Засаливать
Повод:
Полдник, Новый год
Как приготовить
-
По максимуму удаляем кости из рыбы, выкладываем ее кожей вниз в стеклянную или керамическую форму.
-
В отдельной емкости смешаиваем сахар, соль, толченый в ступке перец, мелко нарезанный укроп, мелко нарезанную или сушеную мяту, мелко натертую цедру апельсина и 1 лимона и 50 мл коньяка. Натираем верхнюю сторону филе получившейся смесью специй, накрываем форму пищевой пленкой и в холодильник на три дня. За это время рыбу можно разок перевернуть.
-
Счищаем специи с рыбы, нарезаем кусочками и складываем на хранение в растительное масло
-
Готовим огуречный майонез: два желтка смешиваем в блендере с 1 ст. л. уксуса и 0,5 ч. л. горчицы. Продолжая смешивать постепенно вливаем масло для загустения. Добавляем цедру половины, четверть мелко нарезанного огурца и 1 ст. л. свеженарезанной мяты. Приправляем по вкусу (рыба получается сладковатой, делайте выводы).
Буду пробовать приготовить лосося на гриле с сальсой из нектаринов. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Соленый лосось - вкусная, нежная закуска, подойдет к празднику!...
2 д
Филе белой рыбы 200 г • Помидоры 100 г • Лук репчатый 1/2 шт. • Лайм 1/2 шт. • Томатная паста 1 ч.л. • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
20 мин
лосось (филе) 4 порционных куска • соус тар-тар 3 ст.л. • сыр (сливочный) 60-70 г • розмарин 1 ст.л. • хлеб (крошки) 4-6 ст.л. • лимон 1 шт. • масло оливковое 1 ст.л....
20 мин
Комментарии к рецепту
Сижу сейчас, доедаю малосоленого лосося по-скандинавски.
Очень вкусно, мне понравилось.
Пошла пробовать…)))))
Спасибо, onicidura, за помощь!
Мой муж очень любит малосоленого лосося по-скандинавски.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Хороший рецепт!!!
Теперь часто готовлю лосося в кленовом сиропе и имбире.
Onicidura, получилось зашибись!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Таким способом обязательно попробуем приготовить малосоленого лосося по-скандинавски! спасибо!
Прекрасный рецепт малосоленого лосося по-скандинавски!
Лучше делать малосоленого лосося по-скандинавски строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Ой, onicidura.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Рецептик малосоленого лосося по-скандинавски прямо специально для меня.
Какой замечательный рецепт малосоленого лосося по-скандинавски - яркий, красочный и аппетитный!