Пасхальный кулич идеальный

Рецепт пасхального кулича идеального

Рецепт этого кулича я нашла еще 4 года назад на другом сайте у Елены Калининой. Это самый лучший из всех куличей, что я когда-то пробовала. Кроме того он малозатратный и получается у всех (проверено). Рецепт дан на половину продуктов. Духовка у меня маленькая, да и нам вполне этого хватает. Из этого количества получается 10 средних куличиков и 2 пасхальные косы. P.S. Этот рецепт я выставляла на других сайтах ранее. Рецепт пасхального кулича без яиц уже публиковали, он чем-то похож на Пасхальный кулич Идеальный.

Ингредиенты:

  • сахар - 1 стак.
  • растительное масло - 6 ст.л.
  • сахар - ½ кг
  • вода - 6 ст.л.
  • сливочное масло - 125 г
  • желатин - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • дрожжи свежие - 25 г
  • какао-порошок - 2 ч.л.
  • ванилин - 1 пакет
  • изюм - 150 г
  • пшеничная мука - 1 ½ кг
  • соль - 1 щепотка
  • крахмал - 2 ст.л.
  • вода - ½ стак.
  • молоко - 750 мл

Как приготовить

  1. Для начала нужно раскрошить дрожжи и залить 0,5 стакана теплой кипяченной воды, размять рукой и добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Дрожжи исключительно свежие! Сухие и быстрорастворимые для этого рецепта не подойдут. 25 г свежих дрожжей для этого рецепта хватает, больше не нужно. Все и так идеально поднимется.

  2. 3 столовые ложки муки залить 150 мл кипящего молока, быстро перемешать и, если появились комочки, то протереть их через сито.

    пасхальный кулич идеальный
  3. Смешать заваренную молоком муку с дрожжевой смесью, перемешать и дать подойти.

    пасхальный кулич идеальный
  4. Оставшееся теплое кипяченое молоко вылить в опару и добавить просеянной муки столько, чтобы тесто было, как на оладьи. Ставим в теплое место для подхода. И вот опара подошла.

    пасхальный кулич идеальный
  5. Сухой изюм запарить кипятком, затем слить воду, хорошо обсушить и смешать с крахмалом.

    пасхальный кулич идеальный
  6. Теперь возьмем яйца комнатной температуры.

    пасхальный кулич идеальный
  7. Их нужно растереть с сахаром, ванилином и солью.

    пасхальный кулич идеальный
  8. В яичную массу добавить мягкое сливочное масло самой большой жирности. Хорошо размешать.

    пасхальный кулич идеальный
  9. Добавить в подошедшую опару яично-сахарную смесь.

    пасхальный кулич идеальный
  10. И изюм.

    пасхальный кулич идеальный
  11. Затем добавить понемногу просеянную муку так, чтобы получилось мягкое, слегка липнущее тесто. Мукой тесто не забивать. Руки и стол обильно смазать растительным маслом и хорошо вымешивать (выбивать) тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу. Накрыть полотенцем и оставить для подхода в теплом месте.

    пасхальный кулич идеальный
  12. Тесту нужно три подхода. Первые 2 раза тесто опускать рукой. После третьего подхода еще раз вымесить.

    пасхальный кулич идеальный
  13. Формы для куличей (у меня бумажные, мне так удобнее) смазать растительным маслом. Выкладываем в них тесто на 1/3 часть объема. Дать хорошо подняться и печь в разогретой духовке 25-35 минут (все зависит от размера формы) при 200 C и еще 10 минут при 180 C.

    пасхальный кулич идеальный
  14. Готовые куличики выкладываем на чистое полотенце боком. Через 5 минут перевернуть на другой бок. Накрыть полотенцем.

    пасхальный кулич идеальный
  15. Пока горячие, куличи смазать глазурью. У меня сахарная глазурь на желатине. Для этого 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками воды на 5 минут. 1 стакан сахара соединить с 4 столовыми ложками воды, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Снять с огня и в полученный сироп добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Затем взбивать миксером до белизны 2-3 минуты. Дать остыть до теплого состояния. Дальше разделить на 2 части. Одну часть можно подкрасить красителем, какао-порошком, куркумой или свекольным (морковным) соком. Я же просто добавила 2 чайные ложки какао и хорошо перемешала. Затем с помощью кисточки нанести белую глазурь на горячий кулич. Сверху я накапала немного коричневой глазурью и зубочистками сделала разводы. Глазурь загустеет через 5 минут. Если ваша глазурь загустела раньше и вы не успели покрыть все куличи, то можно добавить в нее 1 столовую ложку горячей воды и размешать.

    пасхальный кулич идеальный
  16. Это уже застывшая глазурь.

    пасхальный кулич идеальный
  17. Из данного количества продуктов у меня получается всегда 10 куличиков и 2 косы. Одна коса как всегда не доживает до фотосессии и покрытия глазурью.

    пасхальный кулич идеальный
  18. Коса поближе.

    пасхальный кулич идеальный
  19. А вот и кулич в разрезе. Ни кулич не крошится, ни глазурь не обсыпается при нарезании.

    пасхальный кулич идеальный
  20. А вот и разлом косы. Очень нежно, воздушно и вкусно!

    пасхальный кулич идеальный
  21. Такие куличи я пеку уже 4 года и могу сказать, что у меня всегда они получались. И с ребенком на руках, и с температурой. И даже получились с первого раза у подруги, которая ничего сложнее шарлотки не пекла. Они долго не черствеют, воздушные, нежные и очень вкусные. А украшение глазурью у меня именно такое, потому что посыпки нам нельзя, мы с дочкой аллергики. А так все натурально, красиво и необычно. К тому же, кулич не крошится и глазурь тоже. Попробуйте и Вы!

Буду пробовать приготовить кулич пасхальный. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
starchenko_85
starchenko_85

Как красиво!

ilofile1994
ilofile1994

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

dariya97
dariya97

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

Рита Горчатова
Рита Горчатова

Ну, это было превосходно!
пасхальный кулич идеальный вместе с пальцами едва не съела)

bolotina_81
bolotina_81

Пасхальный кулич идеальный конечно на любителя.
Но понравилось.

icrisu
icrisu

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

masmudi_99
masmudi_99

Artemchuk_91, классный рецепт пасхального кулича идеального!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

viktoriya75
viktoriya75

А я посматриваю на рецепт пасхального кулича македонского, интересно услышать ваши отзывы.

ildun2001
ildun2001

Это очень - очень вкусный рецепт!

ostraya_83
ostraya_83

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали пасхальный кулич идеальный. Спасибо за рецепт!

tomara85
tomara85

Очень понравился этот рецепт пасхального кулича идеального.

Пасхальный кулич с творогом пошагово

Пасхальный кулич с творогом по этому пошаговому рецепту получается особо нежным и рассыпчатым. Когда творожные куличи будут выпекаться в духовке, на кухне будет стоять сказочный ар...

180 мин

Пасхальный кулич с цукатами с фото

Пасхальный кулич с цукатами умеют готовить практически в каждой украинской семье, и, тем не менее, рецепты данной выпечки у всех разные. Результаты, разумеется, тоже. О том, как в домашних...

290 мин

Рецепт пасхального кулича храм

мука 500 г • молоко коровье 1,5 стак. • яйца куриные 6 шт. • масло сливочное 150 г • сахар 1,5 стак. • дрожжи 40 г • соль 1 ч.л. • изюм 50 г • финики 50 г • чернослив 50 г • цукаты...

45 мин

Как приготовить пасхальный кулич

сахар - 300 г • маргарин - 50 г • дрожжи свежие - 50 г • ванилин - по вкусу • изюм - по вкусу • мука - по вкусу...

45 мин