Пасхальный кулич на свежих дрожжах

Рецепт пасхального кулича на свежих дрожжах
  • Время подготовки: 4 ч
  • Общее время: 2 ч
  • 8 порций
  • Калорий: 669 ккал
  • Домашняя кухня
  • Сложный рецепт

Печь пасхальные куличи - дело хлопотное, требующее много времени. Но затраченное время полностью окупается замечательным вкусом домашнего кулича и особым настроением ожидания праздника. Рецепт пасхального кулича без яиц уже публиковали, он чем-то похож на Пасхальный кулич на свежих дрожжах.

Ингредиенты:

  • #60 г свежих дрожжей
  • 600 мл молока
  • 1,5 кг муки
  • 200 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 450 г сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • семена 1 стручка ванили
  • 300 г деревенской сметаны
  • цедра 1 большого апельсина
  • 100-120 г апельсиновых цукатов
  • 1 желток для смазывания

Для глазури

  • 1 белок
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 ст.л. сливки жирностью 30%
  • 1 ст.л. лимонного сока

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Как приготовить

  1. Свежие дрожжи разотрите снесколькими ложками теплого молока впасту. Влейте остальное молоко ивсыпьте 500гмуки, хорошо размешайте, чтобы не было комков. Накройте миску сопарой салфеткой иоставьте втеплом месте, пока она не увеличится вобъеме в2раза, 1ч.

  2. Растопите сливочное масло иостудите. Разотрите желтки ссахаром исолью, добавьте сметану, тертую цедру исемена ванили. Добавьтеподошедшую опару иперемешайте. Внесколько приемов добавьте оставшуюся муку.

    пасхальный кулич на свежих дрожжах
  3. Понемногу вливайте растопленное масло, хорошо промешивая тесто. Вымешивайте тесто руками около 10мин Взбейте белки иаккуратно вмешайте втесто. Тесто должно получиться не очень густым иотставать от стенок миски. Оставьте тесто дляподхода, оно должно увеличится вдвое, 1ч15 мин

    пасхальный кулич на свежих дрожжах
  4. Обомните подошедшее тесто, добавьте цукаты, слегка присыпанные мукой. Немного вымесите, снова накройте иоставьте втеплом месте для подъема еще на 40-50 мин Снова обомните тесто иразложите его по формам, наполняя не более чем на 2/3 объема. Оставьте ещедляодного подхода.

    пасхальный кулич на свежих дрожжах
  5. Разогрейте духовку до 200С. Смажьте поверхность куличей взбитым желтком. Поставьте формы вдуховку ипеките 40мин Вырежьте изпергамента круги, смочите их водой инакройте куличи. Уменьшите температуру духовки до 175С ипеките еще 15-25 мин Проверьте готовность деревянной палочкой. Выньте готовые куличи из духовки, затем из форм. Положите на решетку иостудите.

    пасхальный кулич на свежих дрожжах
  6. Когда кулич полностью остынет, приступайте к глазури. Взбейте белок до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, непрекращая взбивать. Когда масса станет гладкой иблестящей, добавьте сливки, взбивайте 30сек., влейте лимонный сок иеще раз взбейте. Сразу же нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и оставьте до полного застывания.

    пасхальный кулич на свежих дрожжах

Буду пробовать приготовить кулич пасхальный. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Манушина Софья
Манушина Софья

И как у тебя все получается???

usikova_86
usikova_86

Попробовала приготовить пасхальный кулич на свежих дрожжах.
Супер!!!
Спасибо akabarry1970!
Вы профи!

rita90
rita90

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Муравьёва Лиля
Муравьёва Лиля

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: пасхальный кулич идеальный cookierookie.ru/deserty/paskha/paskhalny-kulich-idealny, но теперь можно попробовать приготовить и пасхальный кулич на свежих дрожжах.

roraredio1989
roraredio1989

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

zharkevich_95
zharkevich_95

Akabarry1970! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

starinskaya_85
starinskaya_85

Спасибо!
Все здорово получилось!

Разумова Кира
Разумова Кира

Наконец то сделала пасхальный кулич на свежих дрожжах- объедение!!!

eva
eva

Спасибо за информацию!

zina89
zina89

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Пасхальный кулич с цукатами пошагово

Пасхальный кулич с цукатами умеют готовить практически в каждой украинской семье, и, тем не менее, рецепты данной выпечки у всех разные. Результаты, разумеется, тоже. О том, как в домашних...

290 мин

Пасхальный кулич Идеальный с фото

Рецепт этого кулича я нашла еще 4 года назад на другом сайте у Елены Калининой. Это самый лучший из всех куличей, что я когда-то пробовала. Кроме того он малозатратный и получается...

8 ч

Рецепт пасхального кулича храм

мука 500 г • молоко коровье 1,5 стак. • яйца куриные 6 шт. • масло сливочное 150 г • сахар 1,5 стак. • дрожжи 40 г • соль 1 ч.л. • изюм 50 г • финики 50 г • чернослив 50 г • цукаты...

45 мин

Как приготовить пасхальный кулич

сахар - 300 г • маргарин - 50 г • дрожжи свежие - 50 г • ванилин - по вкусу • изюм - по вкусу • мука - по вкусу...

45 мин