Кофейно-кокосовый тирамису
- Общее время: 2 ч
- 4 порции
- Калорий: 341 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Всегда считала, что печенье Савоярди - итальянское, потому что оно неразрывно ассоциируется с тирамису, итальянским десертом.И вот, заинтересовавшись этимологией названия, выяснила, что savoiardi с итальянского означает "савойское", а значит оно французское! Это бисквитное печенье с крупинками сахара было изобретено при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получило статус официального печенья Савойи. В разных странах у этого печенья разные названия: в Великобритании - губка-пальцы и пальцы леди, во Франции, Южной Африке - будуарное печенье, в Португалии, Бразилии и Чили - шампанский бисквит, в Нидерландах - длинные пальцы, в Чехии, Словакии - кондитерское печенье, в Турции, Польше, Индонезии - языки кошки, В Испании - наперсточное печенье, в Словении, Венгрии - детский бисквит. Рецепт тирамису без яиц уже публиковали, он чем-то похож на Кофейно-кокосовый тирамису.
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт.
- маскарпоне - 240 г
- сливки 33-35% - 200 г
- пшеничная мука - 40 г
- мука цельнозерновая - 10
- яичные желтки - 3 шт.
- картофельный крахмал - 10 г
- кофейный ликер - 10 г
- кокосовая стружка - 40
- соль - 1 щепотка
- сахар - 60 г
- кофе молотый - 40 мл
- кофе растворимый - 3
- лимонная цедра - 1 щепотка
- шоколад горький 70% - 1 ст.л.
Как приготовить
-
Муку и крахмал просеять.
-
Белки отделить от желтков. Взбить белки до пышной пены, постепенно ввести сахар, взбивать до устойчивой пены.
-
К белковой массе добавить желтки.
-
Добавить цедру 1/3 лимона.
-
Добавить муку, аккуратно перемешать.
-
Тесто выдавить с помощью кондитерского мешка на антипригарный коврик в виде полосок. Сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой.
-
Выпекать при 180 С примерно 8 минут.
-
Получилось 17 "пальчиков". Это больше, чем нужно на наш десерт. Поэтому можно смело угостить детей (десерт для взрослых, поэтому детям он не достанется).
-
Сливки подогреть, соединить с кокосовой стружкой и пюрировать блендером (для лучшего эффекта сливок взять половину, после пюрирования добавить остальные сливки). Если у вас есть кокосовые сливки - используйте их, пропустив этот шаг.
-
Соединить кокосовые сливки (остывшие), маскарпоне, кофе (сваренный+1 ч. л.растворимого) и желтки. Взбить в крем.
-
Добавить чайную ложку кофейного ликера (я брала темную часть Шеридан).
-
Крем разделить на две равные части. В одну часть добавить шоколад (3 ст. л.), лучше растопленный. Крем взбить.
-
В бокалы положить по одному "дамскому пальчику", налить светлый крем.
-
Сверху налить темный крем.
-
Сверху положить еще один "дамский пальчик", украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Дать десерту настояться в холодильнике пару часов. Наслаждайтесь!
Буду пробовать приготовить тирамису. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Легкий и воздушный десерт Тирамису не оставит равнодушным никого....
1 ч 30 мин
А точнее вариация на тему. Вознеси меня - так дословно переводится название знаменитого итальянского десерта Тирамису. Возможно потому, что он отлично поднимает настроение! Я сделала...
4 ч
Для приготовления тирамису было использовано печенье "Савоярди". У кого нет возможности его купить, придется испечь самим, просто бисквитное печенье. Этот десерт доставит вам незабываемое...
1 ч 5 мин
Еще недавно малоизвестный у нас итальянский десерт нынче бьет все рекорды популярности. Возможно, это просто эффект запретного плода, который, как известно, самый сладкий. Ведь обязательные...
25 мин
Комментарии к рецепту
Круто
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Первый раз в жизни решилась на кофейно-кокосового тирамису и не получилось(((
Так обидно!!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Девочки, любительницы кофейно-кокосового тирамису, можно еще приготовить cookierookie.ru/deserty/tiramisu/apelsinovo-kokosovy-tiramisu.