Представляю вашему вниманию еще одну мою вариацию тирамису. Идей было много, но из-за нехватки времени воплотить в жизнь удалось всего лишь две. И, несмотря на то, что я большой любитель шоколада (а в прошлый раз я делала тирамису мегашоколадный), этот тирамису поразил меня больше. Словами не передать насколько он вкусный, нежный, свежий, ну просто двойная, нет тройная свежесть). Груша, лайм, имбирь, вино гармония вкусов. Я сомневалась, будет ли сочетаться лайм с грушей, так как слышала, что это не совсем совместимые фрукты, но на самом деле все получилось просто супер! Итак, попробуйте и вы! Рецепт тирамису без яиц уже публиковали, он чем-то похож на Тирамису с грушей и лаймовым курдом.
Приготовим сначала лаймовый курд. С лаймов нужно снять цедру на мелкой терке и смешать с сахаром. Оставить приблизительно на полчаса, чтобы сахар пропитался ароматом. Выдавить сок из лаймов, вылить его в сахар с цедрой. Чтобы сока получилось больше, лаймы нужно прогреть в микроволновке около 30 секунд, а потом уже выдавливать сок. Сок с сахаром поставить на водяную баню. Добавить сливочное масло. Помешивать до полного растворения масла и сахара. Яйца перемешать венчиком до однородности. Тонкой струйкой влить яйца в смесь. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, около 15-20 минут до загустения. Процедить через сито (по желанию), чтобы убрать кусочки цедры. Поставить в холодильник на некоторое время. Из указанного количества продуктов у меня получилось 200 г лаймового курда, и я конечно же не использовала его весь в этом рецепте. Цвет получился ближе к желтому) Чтобы цвет был более зеленым, нужно брать яйца с желтками неяркими по цвету.
Положить груши в кастрюлю, залить кипятком, влить белое сухое вино, добавить очищенный имбирь. Груши варить на среднем огне около 15 минут. После того, как груши будут готовы, вынуть их, отлить необходимое количество жидкости, добавить сахар, довести до кипения и растворения сахара, и снять с огня. Остудить. Это будет наша пропитка для печенья Савоярди.
Груши нарезать небольшим кубиком.
Белки отделить от желтков. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером до увеличения объема и получения пышной светлой массы. Соединить с маскарпоне (комнатной температуры). Белки взбить до устойчивых пиков, добавить в крем и аккуратно перемешать. Если вы не хотите использовать в крем сырые яйца, можно сделать крем с завариванием желтков сиропом и взбитыми сливками.
Савоярди обмакнуть в сироп и положить на дно стаканов. Затем крем, кубики груш, лаймовый курд, опять савоярди, крем, груши, курд и т. д. Порядок слоев можно менять по желанию. Также лаймовый курд можно выкладывать не отдельным слоем, а добавить его по вкусу в крем. Честно говоря, мне так даже понравилось больше).
Тирамису поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить по желанию. Я посыпала цедрой лайма. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить тирамису. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Тесто: Бананы - 4 шт (среднего размера)мука- 1,5 стак.масло сливочное - 100 грсахар- 3/4 стак.соль -щепразрыхлитель- 1 ч. ляйца -2 шт.орех - 0,5 стак. Крем: сливки 35% - 400 грсливочный...
2 ч
А точнее вариация на тему. Вознеси меня - так дословно переводится название знаменитого итальянского десерта Тирамису. Возможно потому, что он отлично поднимает настроение! Я сделала...
4 ч
Еще недавно малоизвестный у нас итальянский десерт нынче бьет все рекорды популярности. Возможно, это просто эффект запретного плода, который, как известно, самый сладкий. Ведь обязательные...
25 мин
Самый простой, вкусный и быстрый торт! Как все знаете, чтобы сделать тирамису, есть много рецептов, все пользуются тем, что нравиться, но последний мой рецепт, который я решила выложить...
1 д 1 ч
Комментарии к рецепту
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Брависсимо!
Очень хороший и вкусный рецепт тирамису с грушей и лаймовым курдом, оценили и полюбили, спасибо!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Вот еще интересный вариант рецепта тропиканистого тирамису.
Обалденный рецептик тирамису с грушей и лаймовым курдом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит тирамису с грушей и лаймовым курдом
спасибо за рецепт…
Спасибо, буду попробовать)))
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих тирамису с грушей и лаймовым курдом он не ел.
Спасибо marianna79 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Чудесный рецепт тирамису с грушей и лаймовым курдом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Спасибо за рецепт тирамису с грушей и лаймовым курдом.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!