Котлеты из гречки

Как приготовить

1. Отварить гречку.

2. Картофель измельчить на средней терке и отжать руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.

3. Перемешать кашу и картофель, добавить соль и любимые специи. Размять толкушкой или рукой, если масса не горячая. Смесь должна быть вязкой и липкой, иначе котлеты будут разваливаться.

4. Сформировать продолговатые котлетки.

5. Отварить кашу на маленьком огне. Готовую кашу посолить и укутать полотенцем на 10 мин

6. Нарезать лук и грибы. Обжарить сначала лук, затем грибы. Посолить и поперчить.

7. Мелко порубить зелень.

8. Соединить и перемешать гречку и лук с грибами. Добавить зелень.

9. Пропустить всю массу через мясорубку или измельчить блендером. Грибы с луком можно не измельчать, но тогда в котлетах будут попадаться целые кусочки этих продуктов.

10. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

11. Нашинковать капусту брусочками, отварить не более 3/4 ч.

12. Отварить гречневую крупу.

13. Перемешать кашу и капусту, вбить яйцо, добавить соль. Если вы соблюдаете пост, яйцо можно не добавлять. Перемешать.

14. Небольшими порциями всыпать муку, чтобы не було комочков, и перемешать массу до однородности.

15. Смазать руки подсолнечным маслом и сформировать округлые котлеты.