Рыбные котлеты
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 5 мин
- 4 порции
- Калорий: 234 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Меня научила этому старшая подруга. Надо просто в рыбный фарш добавить фарш свиной, который придаст котлетам сочность и нежность. Вот и весь секрет рыбных котлет. А теперь - подробно. Рецепт рыбных котлет из скумбрии с картофельным пюре уже публиковали, он чем-то похож на Рыбные котлеты.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти белой рыбы (я обычно беру филе трески)
- 200 г свиной грудинки – жирной
- 1 яйцо
- 2-3 ломтика белого батона
- полстак. молока или сливок
- 1 луковица
- панировочные сухари или мука
- растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу
Как приготовить
-
Ломтики батона, сняв корочки и поломав на кусочки, замачиваем в молоке.
-
Рыбу и грудинку режем на кусочки, лук тоже. Слегка отжимаем замоченный батон. Все это, чередуя, пропускаем через мясорубку. Кстати, если хочется чувствовать настоящий вкус, лучше делать это через решетку с крупными отверстиями.
-
Разбиваем в фарш яйцо, солим и перчим, хорошо вымешиваем - я делаю это руками. И еще отбиваю фарш, т. е. просто поднимаю рукой и швыряю в миску раз 20-30. Фарш становится таким пластичным - и лучше лепится.
-
Формую котлеты, слегка обваливаю в сухарях или муке и выкладываю в почти раскаленное масло на сковороду. На довольно сильном огне обжариваю одну сторону до хорошей корочки, переворачиваю, а через 2-3 минуты, когда фарш на второй стороне схватился, а весь сок остается внутри, уменьшаю огонь до маленького, и котлеты доходят под крышкой.
Буду пробовать приготовить рыбные котлеты под соусом в духовке. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Овсяные хлопья 1 ст • Овсяные отруби 1/2 ст • Мука кедровая 1/2 ст • Яйцо куриное 2 шт. • Батат 150 г • Тыква 150 г • Лук порей 1 стебель • Чеснок 2 зубчика • Масло сливочное 20 г •...
35 мин
Сочные, нежные, очень вкусные котлеты без яиц займут достойное место в вашем меню....
30 мин
Представляю вам еще одно блюдо украинской кухни - котлеты, напоминающие свои видом каштаны. Не смотря на то, что котлеты готовятся из постной говядины, они получаются очень сочными...
60 мин
рыбное филе 3-х видов • кусок свинины • сыр • 2 яйца • 1.5 стак. молока • черствый батон • лук • приправы • лимон...
60 мин
Комментарии к рецепту
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Дорогая Калайдопуло!!!
Приготовила котлетки мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Калайдопуло ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила рыбные котлеты, мужу очень понравилось.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Хороший рецептик! :)
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но рыбные котлеты, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!