Домашние паппарделле с фаршированными помидорчиками

Как приготовить

1. Приготовить паппарделле. Приготовить тесто. Рукой разрыть ямку в центре. Разбить яйца в ямку. Начинать замешивать вилкой. Как только тесто слегка загустеет, продолжать замешивать пальцами, а затем всей ладонью. Готовое тесто завернуть в целофан. Оставить "отдыхать" 30-40 минут.

2. Раскатать тесто в тонкий, почти прозрачный пласт. Оставить пласт подсыхать около 30 минут. Нарезать пласт или специальным колесиком или ножом на полоски шириной около 2 см.

   

3. .

   

4. .

   

5. Помидорчики помыть и срезать верх (шляпки). Кофейной ложечкой вычистить серединку у помидорчиков. Перевернуть пустые помидорчики на тарелку, накрытую салфеткой, и дать стечь всей жидкости.

   

6. В блендере перемешать тунца с хлебом, порезанным на кусочки, чесноком, базиликом и петрушкой.

   

7. Полученной массой наполнить помидорчики, используя ту же кофейную ложечку.

   

8. .

   

9. Серединки помидочиков размять погружным блендером. Если помидорчики сладкие, влить вино. Если кисловатые - воды (можно добавить сахар по вкусу). Посолить, поперчить полученный соус. Нафаршированные помидорчики поместить в форму для духовки. Выложить срезанный с помидорчиков верх (шляпки) и залить полученным соусом, который должен доходить до середины помидорчиков (не выше). Присыпать помидорчики смесью панировочных сухарей и сыра. Выпекать в разогретой до 190 духовке 15 минут.

   

10. Достать помидорчики из духовки и нажать вилкой на шляпки, чтобы они отдали весь сок. Сварить паппарделле и заправить фаршированными помидорчиками и образовавшимся соусом.